中医药膳贞芪炖母鸡

贞芪炖母鸡

【来源】《二十四节气药膳养生》

【组成】母鸡肉300g，女贞子、黄芪各20g，西红花、小茴香各4.5g。精盐适量。

【制作用法】鸡肉洗净切块，放入沸水内汆烫捞起，用冷水冲净、沥干备用。女贞子、黄芪、西红花、小茴香用小布袋包好，放入锅内，加水，再放入烫过的鸡块，大火煮沸后改小火再煮约40分钟，弃除药袋，加精盐调味即可。食肉喝汤。

【专家点评】女贞子味甘微苦、性平稍凉，入肝、肾经，具有补益肝肾、强健腰膝、清退虚热、明目乌发的功能，主治腰膝酸软、遗精耳鸣、头昏目暗、须发早白、骨蒸潮热、心烦盗汗等病证。现代药理研究发现女贞子还可以降血脂、降血糖、抗动脉硬化、防止肝损伤、调节免疫功能。 黄芪味甘、性温，入脾、肺经，炙用能补益脾肺、升提中气，适用于脾肺气虚所致食少便溏、气短乏力，或中气下陷引起久泻脱肛、内脏下垂等病证；生用能益气固表、托毒生肌、利水消肿，适用于气虚自汗，或痈疽不溃或溃破后疮口不易愈合，或脾虚水肿、小便短少等病症。现代医学研究表明，黄芪含皂苷、活性多糖等功效成分，有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗应激、降血压、抗衰老和较广泛的抗菌作用。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。 本方又名“女贞子炖鸡”，以女贞子、黄芪与补气养血的母鸡为主，合入活血化瘀止痛的西红花，以及散寒行气止痛的小茴香组成。全方共奏补益肝肾、益气养血、活血行气之功。适用于冬季或大寒时节子宫受寒所致月经推后、痛经，以及工作压力大、气血不调所致月经推后、量少、痛经、经闭、不孕等病证的调治；也适用于气血不足之人感冒等外感病证的预防。

【使用注意】妇女妊娠及月经期禁用本方。

【适用季节】冬季

【适用节气】大寒

【适用人群】一般