立冬

当归炖羊肉，当归为中国名贵药材之一，是补血佳品、妇科良药，在我国部分地区也有将其食用的习惯，原国家卫生部（现为国家卫生健康委员会）早就将其列入“可用于保健食品的物品名单”，国家卫生和计划生育委员会2014年又将其列入“按照传统既是食品又是中药材物质目录（征求意见稿）”。当归味甘微辛、性温，入心、肝、脾三经，功能补血养血为主，兼以活血祛瘀、散寒止痛、润肠通便，主治血虚所致头昏、目眩、心悸、健忘，妇女痛经、经闭、产后腹痛、崩漏下血，以及头痛、胸痛、胁痛、腹痛、风湿痹痛、跌仆损伤诸种疼痛，适用于老人、产后妇女、久病体弱之人以及便秘者，亦是体虚消瘦倦怠者与美容养颜者的调补药食佳品。当归用于药膳可以煮、炖、蒸、焖、酱等法做菜、炖汤、煮粥，或浸酒以及制膏方食用。 当归主要含挥发油。另外，尚含有有机酸、糖类、维生素A、维生素B12、维生素E、17种氨基酸及多种人体必需的钾、钠、钙、镁、锌、硒等元素。其主要药效成分是挥发油中的藁本内酯、有机酸中的阿魏酸及当归多糖等。现代研究表明，当归对造血干细胞增殖有显著刺激作用，能显著促进血红蛋白及红细胞的生成；对机体免疫功能有促进作用；有抗血小板聚集与抗血栓的作用；能增加心脏血液供应，降低心肌耗氧量、保护心肌细胞，降低血管阻力、增加器官血流量，抗心律失常；对子宫具有兴奋（使其收缩加强）、抑制（使其减少节律性收缩）的“双向性作用”。另外，当归还有抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、抗炎镇痛等作用。 羊肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素和磷、铁、钠等矿物质，其味甘、性温，入脾、肾经，具有益气养血、补肾助阳、温中健脾等功效，主治肾虚所致虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝，以及脾胃虚寒引起胃腹胀满、冷痛、大便稀软等病症。 本方实为医圣、东汉名医张仲景《金匮要略》最为著名的药膳名方“当归生姜羊肉汤”。方中以当归与羊肉为主，合入温中散寒、开胃醒脾、药食两用的生姜，以及性质寒凉、制约羊肉与生姜性质温热、易于“上火”的甘蔗组成。全方合用，具有温阳散寒、养血补虚、通经止痛的作用。适用于立冬前后或冬季，阳虚血弱体质者神疲乏力、头昏心悸、畏寒肢冷、胃腹冷痛等不适的调补。也适用于男子寒疝腹痛和妇女产后气血亏损感寒引起神疲乏力、腹部疼痛、畏寒肢冷等病症的调治。

2025-05-27

羊肾枸杞粥，羊肾、羊肉味甘性温，益气补虚、温肾暖脾，尤其羊肾益肾补虚、温养气血、以脏补脏，是历代调治肾虚劳损所致腰脊酸痛、足膝软弱、耳聋耳鸣、尿频遗尿以及男子阳痿遗精的最佳食物。如南北朝时期医药家陶弘景《名医别录》记载：“（羊肾）补肾气，益精髓。”五代时期《日华子诸家本草》指出：“（羊肾）补虚耳聋……壮阳……止小便。” 枸杞叶又称天精草，有补虚益精、清热明目的保健价值，可做菜、煮粥、泡茶，为食疗佳品。 本方源于《政和圣济总录》，由羊肾、羊肉与枸杞叶为主，合入补脾益胃、补中益气的粳米，以及除腥调味的葱白和精盐组成。全方合用，具温肾暖脾、养血益精之功。适用于立冬前后或冬季，年老体弱之人出现畏寒怕冷、夜尿频繁、脘腹冷痛、大便稀软、视物不清、耳鸣耳聋等不适的调养。亦用于肾阳虚衰、精血亏损所致腰膝酸软冷痛、形寒畏冷、神疲乏力、头晕耳鸣、视物昏花、面色萎黄、夜尿频繁、男子阳痿少精，或脾肾阳虚引起的胃腹冷痛、大便稀软、五更泄泻、完谷不化等病证的调治。

2025-05-27

虫草蒸老鸭，冬虫夏草是中国名贵中药材之一，传统上与人参、鹿茸并称为中国补品“三宝”，始载于清代医学家吴仪洛的《本草从新》：“冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰，已咳嗽……如同民间重视的补品燕窝一样”。其味甘、性平稍温，入肺、肾经，具有补肺益肾、止咳平喘、止血化痰、固表止汗、补益精气之功效。主治久咳虚喘、劳嗽痰血、自汗盗汗，肾虚阳痿遗精、腰膝酸痛等病证，也是年老体弱、产后体虚、病后体衰者的调补佳品。虫草药膳可以炖汤、煮粥食用，也可泡茶、泡酒饮服。 现代研究表明，冬虫夏草在抗菌、抗病毒、抑制肿瘤、调节免疫功能、改善肝脏功能、防止肝细胞坏死、促进肝细胞修复、防治肝纤维化，以及止咳、祛痰、平喘方面均有明显作用，同时还有雄激素样作用和抗雌激素样作用，能调节性功能紊乱。 老雄鸭非一般性凉滋阴的鸭子，因其性质偏温，有温阳补虚的功效，如清代医学家张璐《本经逢原》即谓：“男子阳气不振者，食之最宜。” 本方源于《本草纲目拾遗》，是知名度较高的药膳，以冬虫夏草为主、老雄鸭为辅组成。两者合用，即具补肺益肾、健脾益气、温阳益精的作用。适用于立冬前后或冬季，年老体弱之人出现虚喘多汗、腰膝酸痛、畏寒怕冷、大便清稀等不适的调补。也适用于肺肾不足所致咳嗽虚喘、脾肾阳虚致使慢性泄泻、肾虚引起男子阳痿遗精，以及肺结核咳嗽咯血等病证的调治。

2025-05-27

罗汉果煲鸡

2025-05-27

芝麻粳米粥

2025-05-27

苁蓉羊肉粥

2025-05-27