中医药膳羊肾人参粥

羊肾人参粥

【来源】《二十四节气药膳养生》

【组成】羊肾一个，人参20g，粳米200g。生姜片、精盐各适量。

【制作用法】将羊肾撕去外表脂膜，平切成两片，再批去腰臊，切为碎末；人参打为碎末；大米洗净，将以上各物放入砂锅内，加入适量水及生姜片，小火煮1小时后，调入精盐即可。直接食用。

【专家点评】羊肾即羊腰子，味甘，性温，入肾经，有补肾气、益精髓的作用，用于肾精虚损所致腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋耳鸣，以及肾虚不足引起阳痿、早泄、遗精、尿频、遗尿等病的调治。现代研究表明，其含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，因富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。 人参是中国名贵中药材之一，与冬虫夏草、鹿茸并称为中国补品“三宝”，在我国部分地区也有将其食用的习惯，原国家卫生部（现为国家卫生健康委员会）早就将其列入“可用于保健食品的物品名单”，2014年又将其列入“按照传统既是食品又是中药材物质目录（征求意见稿）”。其味甘微苦、性平微温，归肺、脾、心经，功能大补元气、补脾益肺，生津止渴、安神益智。主治血脱、气脱、汗出亡阳之证，脾虚食少、泻泄，肺虚气喘、咳嗽，热病气虚津伤口渴及消渴证，肾虚虚喘、男子阳痿、妇女宫冷，以及心气虚衰所致惊悸怔忡、失眠健忘、精神恍惚等症；也是过度疲劳、病后体衰与年老体弱所致体力不支、脑力不济者的调补药食佳品。人参入药膳既可直接含服，炖服，也可泡茶、煮粥、炖汤食用，或泡酒饮服。 人参含有人参皂苷、挥发油、氨基酸、微量元素及有机酸、糖类、多种维生素等成分。人参对中枢神经系统有镇静和兴奋双向作用；能增加机体的非特异性抵抗力，包括对各种有害因素等不良影响的抵抗力；能双向调节血压，强心，保护心肌；能增强性腺机能，有促性腺激素样作用；有降血糖等作用，能促进血清白蛋白和球蛋白的合成，可增进肝脏RNA聚合酶的活性，对脂肪代谢有明显兴奋作用；有刺激造血器官，改善贫血的作用。此外人参尚有抗炎、免疫、抗肿瘤等作用。 本方以羊肾、人参为主，制成药粥。全方具有益气健脾、温肾助阳的功效。适用于身体虚弱之人出现神疲乏力、不耐劳动、食欲不振、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳鸣耳聋及性功能减退等不适的冬季调补。经常食用本粥，可使脾肾强盛、精气充沛，所以亦有增强体力、预防衰老的保健效果。

【适用季节】冬季

【适用节气】小寒

【适用人群】一般