中医药膳龙凤呈祥汤

龙凤呈祥汤

【来源】《二十四节气药膳养生》

【组成】活蛇一条，谷养鸡一只，枸杞子、新鲜香菇各适量。生姜片、葱花、精盐各适量。

【制作用法】活蛇宰杀后清洗干净，斩成约6cm长的小段，焯水后放入砂锅内。母鸡宰洗后收拾干净，切块，焯水后也放入砂锅中。枸杞子、香菇洗净，枸杞子清水泡软，香菇切片。砂锅中加入热水、生姜片、香菇片、精盐，把砂锅放到小火上煲至熟， 如使用高压锅，则仅需20分钟左右，最后加入枸杞子，撒上葱花即可。食肉喝汤。

【专家点评】蛇肉味甘咸、性温，入肝经，具有祛风活络、定惊止痉的功效。现代研究发现蛇肉含人体必需的各种氨基酸，其中含有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有帮助解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以与蛋白质融合的形式存在的，因而更容易被人体吸收利用，所以对预防心血管疾病和骨质疏松症有一定作用。 鸡肉味甘、性温，入脾、胃经，可益脾胃、养气血，用于治疗脾胃虚弱、气血不足所致食欲不振、大便泄泻、身体瘦弱、神疲乏力、头晕心悸诸证。 本方为民间验方，亦称“龙凤呈祥蛇鸡汤”“龙凤汤”“蛇鸡汤”，各地特别是两广地区、闽台地区使用普遍，现在已有药膳罐头上市。方中以蛇肉与鸡肉二者合用，号称“龙凤”，并且配入补血养阴的枸杞子与补气健脾的香菇组成。全方具有益气补血温阳、活血行气祛风的功效。适用于冬季进补，有补虚养身、强健身体的保健功效。同时对体弱之人畏寒肢冷、风湿痹痛、神疲乏力、头晕目眩、冬重夏轻的病证，具有一定的辅助治疗作用。

【适用季节】冬季

【适用节气】冬至

【适用人群】一般