中医药膳杜仲牛膝汤

杜仲牛膝汤

【来源】《二十四节气药膳养生》

【组成】杜仲20g，牛膝10g，黑豆100g，大枣6枚，鸡腿2～4只（约400g），鸡翅膀2只（约200g）。生姜、葱、精盐、米酒各适量。

【制作用法】杜仲、牛膝洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。鸡腿、鸡翅膀洗净，剁成块，生姜、葱洗净，切成姜片、葱段，一起放入砂锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤，再放入洗净的黑豆继续煮，待黑豆煮软，香气四溢后，加入大枣及杜仲、牛膝药汁，再熬煮片刻，调入盐即成。直接食用，食肉喝汤。

【专家点评】杜仲是中国名贵滋补药材，味甘微辛、性温，入肝、肾经，清代医学家黄元御《玉楸药解》指出，杜仲益肝肾，养筋骨，去关节湿淫，治腰膝酸痛，腿足拘挛，有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效，凡肾亏腰痛、下肢痿软无力、小便频数、男子阳痿不举、女子胎动不安及其习惯性流产皆可应用，尤擅补肾健腰，古有“腰痛必用杜仲”之说。 牛膝味苦酸、性平，入肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、壮腰膝、散瘀血、通经脉、祛风湿等功效，主治肝肾亏虚所致腰膝酸痛、筋骨无力，以及瘀血疼痛、风湿痹痛等病证，以产于怀州即今河南省焦作的质量最好，故又称“怀牛膝”。 本方由补益肝肾、强筋壮骨的杜仲，补肝肾、壮腰膝、通经脉、祛风湿的牛膝，以及温阳益气、补脾益胃的鸡腿、鸡翅膀为主，合入补脾益肾、活血利水的黑豆与益气养血、补脾益胃的大枣组成。全方共奏补益肝肾、强筋壮骨、温阳益气、活血止痛的功效。适用于小雪时节或冬季由于天气寒冷，年老体弱之人出现腰膝酸痛、筋骨无力、畏寒肢冷等不适的调养。也可用于肝肾虚衰、气血不足所致风寒湿痹证，表现为腰膝酸痛、四肢关节肿痛、喜温恶寒、手足发凉等病证的调治。

【适用季节】冬季

【适用节气】小雪

【适用人群】一般