江西食药同源信息汇总

江西作为中医药文化的重要发源地，食药同源产业融合了千年文化底蕴与现代产业活力。从《本草纲目》中的经典记载到国家级非遗技艺，从道地药材产品到创新产业模式，江西正以独特的资源优势和创新活力，构建起完整的食药同源产业生态体系。

文化根基：古籍经典与非遗传承构筑的千年底蕴

江西食药同源文化的深厚根基，深深植根于浩瀚的古籍经典与活态的非遗传承之中。明代医药学家李时珍作为江西贡方堂创始人，在《本草纲目》中提出 "饮食者，人之命脉也" 的理念，记载了荠菜、马齿苋等大量江西本土食材的药用价值。其中，荠菜 "味甘温，主利肝气，和中"，助脾生血的功效，至今仍在江西民间春季食疗中广泛应用；"黄芪补气，羊肉补形" 的食药互补原则，则成为樟树药膳的重要理论基础。

道教医学对江西食药同源文化的形成起到了开创性作用。东汉葛玄在樟树阁皂山炼丹时首倡 "药食两用" 理念，唐代孙思邈在《千金要方・食疗》中进一步阐释 "药食辩证"，共同奠定了樟树药膳 "医食同源" 的理论基础。明代《救荒本草》等文献收录的艾草温通散瘀、马齿苋凉血等江西山野植物食疗应用，至今仍是民间春季养生的重要选择。

在非遗传承方面，樟树药都拥有两项国家级非遗技艺。樟树中药炮制技艺传承 1800 余年，独创 100 余种含毒药材炮制法，如 "煨附子"" 炒白术 "等，确保了药食同源应用的安全性；樟树药都药膳制作技艺源自葛玄" 生食大蒜、马齿苋炖汤 "的民间实践，现整理近 300 道药膳，如" 黄党山巧遇荷仙菇 "（黄芪、党参配排骨）等，强调" 炮制精细、配方合理 "的制作原则。此外，南昌" 土将军 " 膏方、德兴药膳等地方非遗，通过数字化保护与现代康养模式创新，让传统食药智慧在当代焕发生机。--江西食药同源文化：古籍经典、非遗传承与地域实践解析

产品矩阵：道地资源与创新研发打造的特色体系

江西丰富的道地药材资源孕育了独具特色的食药同源产品矩阵，从传统中药材到现代功能性食品，形成了多元化的产品体系。

樟头红（陈皮）作为江西道地药材的代表，主要产于樟树洲上乡，独特的红壤与亚热带季风气候为其生长提供了优良环境。其加工工艺讲究 "三蒸三晒" 古法炮制，且需陈化三年及以上，十年陈化的陈皮更为珍贵。现代研究表明，樟头红陈皮富含挥发油、黄酮类物质，具有抗氧化、助消化的作用，除药用外，还广泛应用于炖老鸭汤、蒸鱼等饮食场景。

冠圣生葛根粉以江西三清山一带为原料采集地，经 21 道工序，采用气流干燥、超微粉碎等现代技术加工而成。产品富含异黄酮、葛根素等活性成分，具有清火排毒、降血脂血压等多种功效，对女性而言还有保养卵巢、养颜美容的作用。该产品先后获得 "有机食品"" 绿色食品 " 双认证等多项荣誉，成为江西食药同源产品的标杆。

江香薷相关产品体现了江西在食药同源领域的创新探索。南昌臻瑜堂电子商务有限公司依托江西中医药大学国家级重点实验室，研发出江香薷牙膏、湿巾、消毒液等产品，填补了江香薷在卫生用品领域的空缺。分宜县作为江香薷重要产区，金贝农业科技发展有限公司建立了 1600 余亩种植基地，采用 "公司 + 基地 + 农户" 模式，带动了当地经济发展。

德兴覆盆子系列产品依托当地丰富的资源优势，由江西福圣元生物科技有限公司开发出覆杞果片、覆盆子叶茶等 13 个产品，目前还在开展院内制剂、特医食品等深度研究。泰和乌鸡作为著名的药膳两用鸡，富含辅酶 Q10、黄酮类物质，具有滋阴壮阳、延缓衰老等功效，是江西食药同源产品中兼具传统与现代价值的典范。--探秘江西食药同源瑰宝：七大知名产品全解析

产业发展：政策引领与产学研协同的创新路径

江西食药同源产业的快速发展，得益于政策的有力支持与产学研协同创新的深度推进。自 2021 年市场监管总局批复江西省开展铁皮石斛、杜仲叶、灵芝食药物质管理试点以来，全省已审批通过 5 批 23 家试点生产企业，其中 17 家实际投入生产，累计销售额达 2.21 亿元。江西新灵倍康食品发展有限公司形成了铁皮石斛种植、加工、出口销售产业链，2022 年试点食品销售额达 2.19 亿元。

在政策支持方面，江西省建立联席会议制度，印发试点方案和帮扶方案，明确 16 条措施，加强食药同源功能食品关键技术研发与产品标准制定。同时，通过全程智慧服务提高工作效率，加大日常监督检查力度，助力企业提档升级。2019 年国家药监局复函后，江西放宽中药饮片经营，允许开架销售药食同源品种，无需处方，进一步促进了产业发展。

产学研合作成为江西食药同源产业创新的重要动力。南昌大学食品学院拥有食品科学与技术国家重点实验室，围绕江西特色 "食药同源" 食材如车前子、青钱柳等开展研究，开发出系列改善胃肠道健康新产品。其团队推动南酸枣从野生果子发展成上亿产业，近五年帮助 2000 余名返乡农民工就业，增收 4.95 亿元。2024 年 12 月，汇仁药业与南昌大学成立 "药食同源食品联合研发中心"，依托高校技术优势研发高品质产品，其推出的 "胜宝软糖" 等新品上市不到一年销售额突破 5000 万元。

知名企业的布局进一步拓展了江西食药同源产业的市场空间。华润三九、片仔癀、江中药业等药企纷纷涉足相关产品线，江中药业的健胃消食片使用药食两用原材料，通过营销策略强化产品认知。江西汇仁药业作为国家火炬计划重点高新技术企业，其独家发明专利产品肾宝片年销售额连续四年超 10 亿元。江西仁仁健康微生态科技有限公司专注本草发酵与益生菌结合，参与多个行业标准制定，提供多样化生产定制服务。--江西省：食药同源产业价值与知名单位信息汇总

未来展望：文化赋能与科技驱动的产业新图景

江西食药同源产业正朝着文化赋能与科技驱动的方向蓬勃发展。在文化传承方面，德兴市打造 "药膳之乡" 数字化地图，整合 66 种药食植物的分布、功效及菜谱，推动 "中医生活化"；江西师范大学团队为 "土将军" 膏方古籍建立数字化平台，通过知识图谱、VR 体验还原古方炮制，让传统文化以更生动的方式传承。

科技应用将进一步提升产业发展水平。南昌大学在食药同源领域的产学研合作不断深化，与江中食疗科技有限公司合作开发功能性食品，利用现代工艺将传统中医理论与现代营养学结合。随着新中式药饮成为南昌夏季消费热点，"红枣枸杞水"" 红豆薏米水 "等以" 药食同源 " 为卖点的饮品受到消费者欢迎，反映了年轻消费群体对传统养生理念的认同。

江西食药同源产业已形成 "古籍经典 — 非遗技艺 — 民间智慧 — 科技赋能" 的完整发展链条，从樟树药都的千年底蕴到现代企业的创新实践，从道地药材的传统应用到功能性食品的研发生产，展现出强大的生命力和广阔的发展前景。未来，随着文化价值的深入挖掘与科技创新的持续推进，江西食药同源产业有望在大健康产业中占据更重要的地位，为中华优秀传统文化的传承与发展作出更大贡献。--江西食药同源产业新动态：政策、企业与科研协同发力