探秘江西食药同源瑰宝：七大知名产品全解析

一、樟头红（陈皮）

产地：主要产于江西樟树，赣中独特的红壤与亚热带季风气候为其生长提供了优良环境。

加工工艺：采摘 “樟头红” 柑橘后，剥开果皮摊晒于竹匾上，经 “三蒸三晒” 古法炮制，且需陈化三年及以上，十年陈化的陈皮更为珍贵。

成分与功效：富含挥发油、黄酮类物质，如橙皮苷。《中国药典》记载其能理气健脾，燥湿化痰；现代研究表明，其具有抗氧化、助消化的作用，还可辅助治疗心血管疾病。

应用：在药用方面，是药房常用药材；在饮食中，可用于炖老鸭汤解腻增香、蒸鱼时去腥提鲜，还可制作凉茶、豆沙等。

二、冠圣生葛根粉

产地：以江西三清山一带为主要原料采集地，该公司已在环三清山一带建立野葛根生态基地 10 万多亩，野葛根驯种基地 5000 余亩。

加工工艺：经 21 道工序，采用气流干燥、超微粉碎、微波灭菌等技术精心加工而成。

成分与功效：富含异黄酮、葛根素、氨基酸、维生素、微量元素和膳食纤维等。具有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥通便、预防老年性痴呆，防止动脉硬化，防止脑血栓等心脑血管疾病之良效。对女性而言，葛根异黄酮能保养卵巢活力，有丰胸、养颜功效，对中年及绝经期妇女养颜保健效果更佳。

荣誉：2003 年获全国首批 “有机食品”“绿色食品” 双认证，2005 年获 “江西省著名商标”，2007 年获 “江西省名牌农产品”，同年获得国家工业产品生产许可证（QS）认证、ISO9001—2000 国际质量管理体系认证、国际食品安全体系（HACCP）认证，2010 年上海世博会名优产品等多项荣誉。

三、江香薷相关产品

产地：源自江西本土。

研发与应用：南昌臻瑜堂电子商务有限公司依托江西中医药大学国家级重点实验室，对江香薷挥发油灭菌技术进行科研攻关，提取出具有杀菌、消炎、调节有害菌群等作用的物质，研发出江香薷牙膏、湿巾、消毒液等产品，填补了江香薷在卫生用品领域的空缺。

四、德兴覆盆子系列产品

产地：主产于江西德兴，德兴覆盆子因 “个大、饱满、粒整、结实、质优” 被认定为国家地理标志农产品和地理标志证明商标。

历史与药用记载：掌叶覆盆子是传统中药材，最早在 1800 年前见于《神农本草经》，被列为上品，《本草纲目》、历版《药典》等均有收载，根、茎、叶、果皆可入药。

成分与功效：富含有机酸、多糖、多种维生素、鞣花酸、花青素、超氧化物歧化酶、覆盆子酮、多种微量元素及人体不可或缺的活性成分，具有抗氧化、抗衰老、提精神、提高免疫力、减肥美容、抗癌防癌等保健作用。

产品开发：江西福圣元生物科技有限公司开发了覆杞果片、覆盆子西洋参片、覆花果片、覆盆子弱碱性酒、覆盆子叶茶、覆盆子香糕等 “福圣元” 牌系列产品 13 个，目前还在开展院内制剂、特医食品和中成药的深度研究与开发工作。

五、江西三叶青

产地：产自江西抚州市宜黄县，当地空气质量好，是国家水源涵养保护区，自然环境优越。

特性与功效：种植不打农药不施肥，全株均可入药，无重金属超标、无化学添加剂残留。含有青蒿素，具有植物抗生素的作用，药食同源。

六、泰和乌鸡

产地：原产于江西泰和县。

特征与价值：具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，集观赏、药用、保健滋补于一体，有 “世界珍禽” 的美誉。是著名的药膳两用鸡，《五十二病方》《神农本草经》《千金药方》《本草纲目》等历代医药典籍均记载了其不同部位的药用价值，具有滋阴壮阳、强身补气、平肝祛风、补虚除劳、祛热生津等功效。现代研究表明，其肉富含辅酶 Q10、黄酮类物质，具有养颜美容、延缓衰老、预防心脑血管疾病的功效，属于高蛋白、低脂肪、低糖的碱性肉类。

七、桑葚

特性：首批入选国家药食同源名录的品种，素有 “一颗桑葚七味药” 的说法。

成分与功效：富含多种维生素、游离酸、蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质以及芦丁、花青素、多糖、白藜芦醇等活性成分。