北京市当地知名食药同源产品

北京，这座历史悠久的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，还孕育出众多独具特色的食药同源产品。这些产品将传统中医药理论与饮食文化完美融合，兼具美味与养生功效，深受大众喜爱。

一、传统糕点类

茯苓饼：作为北京传统名点，茯苓饼以茯苓粉和面粉为主要原料，辅以白砂糖、蜂蜜等制成。茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾宁心等功效。其口感绵软，香甜可口，薄薄的饼皮夹着细腻的馅料，老少皆宜。在制作工艺上，传承百年技艺，严格把控原料配比与烘烤火候，让茯苓的药用价值与糕点的美味相得益彰 。

稻香村养生糕点：北京稻香村推出的系列养生糕点，巧妙添加山药、芡实、枸杞等食药同源食材。山药健脾益胃、滋肾益精；芡实补脾止泻、益肾固精；枸杞滋补肝肾、益精明目。这些糕点在保留传统风味的基础上，赋予了养生保健功能，如山药核桃糕口感丰富，营养均衡，满足了现代人对健康食品的需求。

二、特色饮品

老北京酸梅汤：以乌梅、山楂、甘草、冰糖等为原料精心熬制而成。乌梅敛肺生津、涩肠止泻；山楂消食健胃、行气散瘀；甘草调和诸药。酸梅汤酸甜可口，具有消暑解渴、开胃消食等作用，是夏季消暑佳品。如今，除了传统的手工熬制，一些企业还采用现代工艺生产瓶装酸梅汤，方便消费者随时饮用 。

同仁堂养生茶饮：北京同仁堂推出的菊花枸杞茶、玫瑰荷叶茶等养生茶饮，遵循传统中医药理论配方。菊花清肝明目，枸杞滋补肝肾，玫瑰美容养颜，荷叶祛湿降脂。每一款茶饮都精选优质药食两用食材，经过严格的筛选和加工，口感醇厚，养生效果显著，适合日常饮用调理身体。

三、特色菜肴

沙棘羊排：部分北京餐厅推出的特色菜品，选用上等羊排，搭配药食同源的沙棘。沙棘富含维生素 C、黄酮类化合物等，具有健脾消食、止咳祛痰、活血化瘀等功效。烹饪时，沙棘的酸甜能中和羊肉的膻味，不仅让菜品口感层次丰富，还在享受美味的同时为身体带来滋养，尤其适合冬季食用，暖身又滋补 。

山楂牛排：将牛排与山楂巧妙结合，山楂具有消食健胃、行气散瘀等功效。在烹饪中，山楂独特的果酸能软化肉质，使牛排口感更鲜嫩，同时其酸甜味道为菜肴增添别样风味，既满足味蕾享受，又有助于消化，是一道融合美味与养生的创新菜品 。

四、特色零食

月盛斋酱牛肉：月盛斋的熟肉制作工艺分酱制和烧制两大类，在吸收宫廷酱肉技术和民间传统特色的基础上，引入传统中医养生理论。制作中使用二十多种既能调味又有药用价值的香料，如花椒、八角、桂皮等，花椒可温中止痛、杀虫止痒；八角能温阳散寒、理气止痛；桂皮有补火助阳、散寒止痛等功效。月盛斋酱牛肉口感醇厚，肉质紧实，不仅美味，还具有一定滋补养生功效 。

知嘛健康酸枣仁茯苓膏：精选高粱米、酸枣仁、白木香叶、龙眼肉、枣花蜂蜜等多种药食同源草本制成。酸枣仁能养心补肝、宁心安神；茯苓利水渗湿、健脾宁心。这款膏方既可以直接食用，也能温水冲服，非常适合生活节奏快、精神紧绷、休息不好的人士，帮助缓解焦虑、改善睡眠 。

五、创新特色产品

同仁堂与盒马联名新品：2025 年，北京同仁堂与盒马联合推出荷叶茯苓茶、百合银耳羹等新品。荷叶具有清暑化湿、升发清阳的功效，茯苓利水渗湿，百合润肺止咳，银耳滋阴润肺。这些产品采用现代工艺制作，既保留了传统食材的养生功效，又符合现代消费者便捷的生活方式，一经推出便成为市场热销品 。

智能养生机配套食药同源食谱产品：北京某科技公司推出的智能食药同源养生机，内置多种食药同源食谱程序，可制作养生粥、药膳汤等。配套的食材包根据不同食谱搭配，如健脾养胃粥食材包含山药、薏米、芡实等，为消费者提供便捷的养生解决方案，让食药同源产品走进更多家庭 。

六、养生膏方

知嘛小红罐膏方：同仁堂健康药业旗下新零售品牌知嘛健康推出的产品，自 2022 年 11 月 25 日上市至今，销售额已破千万。它融合多种药食同源原料，经过精心熬制而成，荣获多项奖项。其配方针对现代人常见的健康问题，如气血不足、脾胃虚弱等进行调理，以小罐包装，方便携带与保存，随时随地都能开启滋补 。

燕窝百合米糕：同样来自知嘛健康，由知嘛健康药食同源研究院团队研发。米糕散发着朴实温润的米香，搭配燕窝、杏仁、百合等精致馅料。燕窝养阴润燥、益气补中；杏仁止咳平喘、润肠通便；百合润肺止咳、清心安神。食用这款米糕，能让用户在日常饮食中轻松实现健康滋养 。