云南省药食同源的历史传承

云南省药食同源的历史根脉

云南有许多道地药材，也是药食同源的重要品种。比如三七，是我国民间最早使用的药食同源植物之一，有确切文字记载的种植历史至今已有 400 余年，使用历史已有 1600 余年，文山州是三七的原产地和主产区。天麻被誉为 “林下黄金”，云南是其重要产地，明代医药学家兰茂所著的《滇南本草》为中医养生和药食同源提供了丰富素材，《中国植物志》收录中国产石斛 78 种，其中云南产 46 种，云南在药食同源方面不断探索创新，同时，政府也出台相关政策支持药食同源资源的开发利用，促进了云南药食同源产业的发展。

文化载体：从祭祀到日常

节庆仪式

傣族泼水节：必饮 "葩楠秀"（绞股蓝花水）净身祈福。

彝族火把节：分食 "茯苓火烤荞饼" 象征祛病消灾。

 建筑器物

白族照壁题字："福寿康宁"下必种 石斛（寓意健康）。

傣族竹编食盒：分层放 香茅草（防蛀）+ 食用花（入药）。

古籍经典

《滇南本草》（明·兰茂）：早于《本草纲目》142年，载药食同源种 260种，如 "辣木通乳，酸角醒酒"。

《百夷传》（明·钱古训）：记傣族 "以花为馔，以叶为药" 习俗。

民族文化：世居民族的药食密码

 傣族：水文化与凉性药食

典籍：贝叶经《档哈雅》载 "四塔五蕴" 理论，将食物分为 "风火水土" 四性。

代表："楠咪"（香茅草酱）：佐食生鱼，解鱼毒、"埋嘎筛"（绞股蓝）：制凉茶平衡湿热

白族：盐道药膳

大理古驿道：马帮创 "草血竭炖马肉" 抗疲劳，演变为今 "草血竭汽锅鸡"。

宗教融合：佛教斋食以 "黄精" 仿荤腥（如素火腿），载入《白国因由》。

彝族：火塘药疗

火塘三宝：

"小黑药" 酒：根茎泡酒治风湿、"苦荞粑" 蘸蜂蜜：清肠解毒、烟熏 "云茯苓"：悬于梁上防霉变

云南药食同源三千年，实为 “以山川为药柜，用民族智慧作方” 的生存哲学。当文山三七花茶成为上海白领手伴，当傣家绞股蓝现身东京药妆店，古老智慧正沿 “南方丝绸之路” 开启新的全球化叙事。