云南省食药同源特色产品

本地特色产品

三七：文山是三七核心道地产区。其生吃可祛瘀生新、消肿定痛，熟服能补益健体，可用于治疗咯血、吐血、外伤出血等病症。

天麻：云南天麻大而肥，品质优良，昭通是全国品质最优良的天麻种植核心区和乌天麻的主产区。天麻可平肝熄风、祛风湿、止痉，对缓解头痛、眩晕、失眠等症状有效，

当归：云南当归产量约占全国的 20%，主产区在丽江市、迪庆藏族自治州等地，其中大理鹤庆的马厂归和迪庆的维西当归较为出名。当归有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，

黄精：中医认为黄精补五劳七伤，能同时照顾到脾胃、肾、肺。云南的黄精多采用林下种植，品质优良，可用于制作黄精炖鸡、黄精炖猪肉，或是直接加冰糖熬汤

银杏：在云南腾冲江东银杏村，有大量树龄超过百年的银杏树。银杏果又称白果，可烤、炒、炖等，常见的特色产品有白果炖鸡、白果炖小肠、银杏羹等，药食双补

砂仁：中药砂仁味辛，温，归脾、胃、肾经，有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的作用。在云南省保山龙陵勐糯镇，有特色的砂仁炖鸡，将砂仁、草果和盐混合舂碎、研磨均匀，抹遍鸡身，下锅油炖而成。

民族药膳产业化案例

大理白族"草血竭炖鸡"预制菜

原料：草血竭根茎≤3g/包（白族学会认证）

工艺：-40℃急冻锁鲜

渠道：上海Ole'高端超市（售价 ¥128/500g）

傣族"水蕨菜包烧玛咖"

配方：玛咖片+水蕨菜+香茅草（西双版纳非遗技艺）

即食包装：傣御膳食品（年销 200万包）

 彝族药酒"小黑药养心酿"

成分：小黑药根+高粱酒（酒精度 12%vol）

认证："云族食字2024-001"（楚雄州备案）

云南省依托“植物王国”资源禀赋和25个世居民族药食智慧，形成以 “三七为冠、跨境药材为翼” 的特色产品体系。