青海省食药同源历史文化

悠久的使用历史：青海省地处青藏高原腹地，地理气候条件特殊，生物资源独特。很多药食同源资源在民间已经使用了上千年；藏医药文化传承：青海是中藏药材的重要产地之一许多药食同源的药材在中藏医药典籍中都有记载和应用

冬虫夏草在青海的应用可追溯至清代《本草从新》，书中记载其 “保肺益肾，止血化痰”。青海枸杞（尤其是柴达木枸杞）在唐代《千金要方》中已有 “补精气” 的记载，明清时期成为朝廷贡品。青海省藏医药研究院等机构对《四部医典》《晶珠本草》等古籍中的食药同源内容进行整理，结合现代医学验证其科学性，如研究发现青稞 β- 葡聚糖对降血糖的作用，为传统食疗提供现代理论支撑。藏医药经典《四部医典》（8 世纪宇妥・云丹贡布著）系统阐述了 “饮食是生命的根本”，蕨麻（人参果）：在《四部医典》中被记载为 “健胃补脾、益气补血”，冬虫夏草：藏语称 “牙扎更布”，在 15 世纪《甘露本草》中被记载为 “补肺益肾”，

现代化发展研究

时间	事件	文化意义
1953	青海藏医院首设“药膳科”	传统藏药膳进入现代医疗体系
2006	冬虫夏草采挖列入省级非遗	规范生态采集伦理
2019	《青海藏医药发展条例》实施	首次立法保护藏药膳配比知识产权
2024	湿生扁蕾发酵酸奶获欧盟 Novel Food认证	传统智慧获国际科学认可

青海食药同源史是一部高原民族适应极端环境的生存史诗，当代科技赋能（如冻干技术、临床验证）正使古老智慧焕发新生，成为“地球第三极”健康产业的文化基石。