青海省食药同源特色产品

青海省依托青藏高原独特的高寒纯净生态和藏医药文化体系，孕育出一批兼具生态稀缺性与健康功效的食药同源产品,产业正从原料初加工向高值功能食品与跨境健康消费品跃迁.

当地特色产品

青稞：青稞是青海重要的特色农作物，富含高蛋白、高膳食纤维、高维生素以及多种矿物质，具有低脂、低糖的特点，符合现代人对健康食品的需求。

羊肚菌：青海省海东市平安区利用富硒土壤资源，成功种植出富硒羊肚菌。羊肚菌含有多种人体必需氨基酸和多糖等营养成分，具有益肠胃、助消化、化痰理气等功效，不仅味道鲜美，还具有较高的药用价值。

黑果枸杞：主要分布在青海柴达木盆地等地区，富含花青素等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、保护视力等功效。产品有黑果枸杞发酵饮料、黑果枸杞片、黑果枸杞玫瑰果膏等。

牦牛肉：青海玉树等地的牦牛肉是当地的特色产品。牦牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，脂肪含量低，具有高蛋白、低脂肪的特点，同时还具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。

冬虫夏草：生长在海拔 3000-5000 米的青藏高原及周边地区的高寒草甸草原，是青海的名贵中药材之一，具有补肺益肾、止血化痰等功效，药用价值和保健价值都很高。

枸杞：青海是全国最大的枸杞种植地区和有机枸杞生产基地之一。枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，可直接食用，也可用于泡茶、煲汤、泡酒等，还可加工成枸杞汁、枸杞膏、枸杞含片等产品。

藏药膳试点特色产品（地方性许可）

2024年青海新增试点物质，仅限本省认证企业开发

红景天固体饮料

功效：抗缺氧、抗疲劳（藏医“苏罗玛宝”理论）创新形态：牦牛奶红景天能量棒（可可西里）、便携式高原应急冲剂

湿生扁蕾发酵酸奶

藏药名：“蒂达”，传统保肝草药技术突破：益生菌发酵减毒工艺（青海大学专利）

唐古特大黄酵素

限定用途：发酵制品（降低蒽醌毒性）产品：大黄青稞酵素液（针对便秘人群）

藏医药膳标准化：发布《藏式药膳配伍指南》（省藏医院制定），规范红景天+蕨麻等经典组方

注：冬虫夏草、雪莲等未获批物质不可用于普通食品开发，需密切关注国家卫健委目录增补动态。