吉林省当地知名食药同源产品

吉林省，这片白山松水环绕的沃土，自然馈赠丰厚，孕育出众多特色鲜明、声名远扬的食药同源产品。这些产品融合了吉林的地域风情与养生智慧，凭借卓越品质，深受市场青睐。

一、长白山林下参：百草之王，珍稀滋补

长白山地区森林覆盖率高达 66.64%，广袤的 1.34 万平方公里土地上，蕴藏着 1133 种药用资源。而林下参，便在这片得天独厚的环境中扎根生长。其生长条件极为严苛，需在郁闭度 0.6 - 0.8 的阔叶混交林里，土壤腐殖层厚度超 20 厘米，且在仿野生环境下，种子落地后严禁施肥、除草、打药，全靠自然雨露滋养，历经 15 - 20 年以上方能成材。如此漫长的生长周期，让林下参充分吸纳了长白山的日月精华，参体灵秀，五形俱佳，野性灵气尽显。经检测，其富含多种人参皂苷等有效成分，尤其是稀有皂苷（如 RH2、RG3）含量，是普通园参的 5 - 8 倍，药用价值远超同类。在中医领域，人参素有 “百草之王” 的美誉，林下参更是其中的佼佼者，具有大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效，对体虚欲脱、脾虚食少、肺虚喘咳等多种症状有着显著的调理作用。目前，吉林省人参产量占全国总量的 60%，世界总量的 40% ，其中长白山林下参在市场上占据重要地位，带动了当地参农增收致富，推动了区域经济发展。

二、东丰梅花鹿鹿茸：茸中珍品，养生瑰宝

东丰县，素有 “皇家鹿苑” 之称，这里地处长白山余脉，生态环境优良，为梅花鹿的栖息繁衍提供了绝佳场所。东丰梅花鹿养殖历史源远流长，产出的鹿茸以粗、大、肥且带绒毛、含血液而闻名，品质在全国首屈一指。中医认为，鹿之精气全在角，鹿茸作为角之嫩芽，补阳益血之力强盛。现代医学研究表明，鹿茸富含氨基酸、多肽、维生素及多种微量元素，具有益精血、强筋骨、提高免疫力等功效，在医疗保健领域应用广泛。东丰梅花鹿及产品先后荣获 “吉林省名牌产品”“吉林省著名商标”“中国文化遗产”“国家地理标志保护产品”“世界地理标志产业博览会金奖” 等多项殊荣 。2024 年，东丰梅花鹿鹿茸被纳入第一批全国名特优新农产品名录。截至 2023 年底，东丰县梅花鹿饲养量达 28.2 万只，年产鹿茸 546 吨，涉鹿产值高达 81.6 亿元，已然成为东北乃至全国鹿产业发展的关键引领者。

三、抚松雪蛤（林蛙）：山林精灵，滋补圣品

抚松县，位于长白山腹地，独特的地理与气候条件，使其成为中国林蛙的核心产区。这里产出的雪蛤（林蛙），尤其是雌性林蛙体内的输卵管，即雪蛤油（林蛙油），被誉为 “软黄金”，备受市场追捧。雪蛤油含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮有着显著的促进作用。经充分溶胀后，雪蛤油释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，维持肌体的年轻态、健康态，还对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合有良好功效 。当地采用 “人放天养” 的生态养殖模式，春季将幼蛙放归山林，秋季洄游时集中采收，既保障了雪蛤的品质，又避免了过度捕捞。今年，抚松县林蛙产业综合产值预计突破 25 亿元，成为当地继人参、冰雪旅游后的第三大特色富民产业 。

四、长白山山野菜：绿色馈赠，营养佳肴

长白山区域气候温润，森林资源丰富，孕育了种类繁多的山野菜，如大叶芹、刺嫩芽、蕨菜、刺五加等。每年春季，山林间热闹非凡，当地群众纷纷走进林间采摘山野菜。这些山野菜绿色无污染，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有独特的风味与口感，吃法多样，可煲汤、包饺子、炒菜、制作蘸酱菜等 。吉林省白山市作为长白山山野菜的主要产区，每年自然采集的山野菜达数万吨。近年来，白山市积极打造 “长白山珍” 区域公共品牌，推动山野菜等天然食药资源的综合利用，通过深加工，将山野菜制成速冻产品、山野菜干等，借助冷链物流运往全国各地的商超、酒店，让更多人品尝到这来自长白山的绿色馈赠，带动了当地特色产业的蓬勃发展 。