山西省当地知名食药同源产品

山西省地处黄土高原，独特的。这些产品不仅承载着山西的地域特色，更蕴含着传统养生智慧，深受大众喜爱。

1. 浑源黄芪

产地与规模：浑源县是 “中国黄芪之乡”，浑源黄芪种植历史悠久，种植面积超 30 万亩，年产量达 2000 万公斤 ，是当地主导产业，全产业链年产值达 5 亿元，惠及 3 万多户芪农。

产品特性：浑源黄芪条直、皮黄、菊花心明显，富含黄芪甲苷、毛蕊异黄酮葡萄糖苷等有效成分，药用价值高。其质地绵柔，粉性足，味甜，是黄芪中的上品。

营养价值与功效：具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌等功效，可用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷等症。现代研究表明，黄芪还具有增强免疫力、抗衰老等作用 。

文化与荣誉：浑源黄芪是国家地理标志保护产品，“恒山黄芪” 更是闻名遐迩，远销 80 多个国家和地区 。

2. 沁州黄小米

产地与规模：主产于沁县，沁县被誉为 “中国小米之乡”。沁州黄小米种植面积稳定在 15 万亩左右，年产量约 3 万吨 。

产品特性：颗粒小，金黄色，营养丰富，煮饭味香、微甜，熬粥黏稠、味美。蛋白质含量高达 12.1%，脂肪含量 4.22%，并富含维生素、矿物质等。

营养价值与功效：具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾等功效，对脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻及产后体虚等有良好调理作用 。

文化与荣誉：沁州黄小米历史悠久，清朝时被列为贡米，是国家地理标志产品，获 “中国著名品牌” 等称号 。山西沁州黄小米（集团）有限公司还研发出谷之爱婴幼儿营养小米米粉等药食同源产品，获得国家专利，远销多个国家和地区 。

3. 平遥牛肉

产地与规模：平遥县特产，平遥县现有多家牛肉加工企业，年产量达数万吨 。

产品特性：选用优质牛肉，经独特工艺加工，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，香味浓郁。

营养价值与功效：牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效 。

文化与荣誉：平遥牛肉是国家地理标志产品，制作工艺入选国家级非物质文化遗产名录 ，是山西美食名片之一。

4. 清徐老陈醋

产地与规模：清徐县是 “中国醋都”，全县醋年产量达 70 万吨以上 。

产品特性：以高粱、麸皮等为原料，经独特工艺酿造，色泽棕红，醋香浓郁，口感醇厚，酸甜适口，久存不腐。

营养价值与功效：含有多种氨基酸、有机酸等，具有开胃消食、抑菌杀菌、软化血管等功效 。清徐县紫林醋业还推出党参黄芪醋、苦荞杜仲叶醋等食药同源醋产品，列入 “食品工业营养健康行动标志性成果” 名录 。

文化与荣誉：清徐老陈醋酿造工艺是国家级非物质文化遗产，“东湖”“水塔”“紫林” 等品牌享誉全国 。

5. 五台山台蘑

产地与规模：生长于五台山，因产量有限，较为珍贵 。

产品特性：肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素及多种矿物质。

营养价值与功效：具有宣肠益气、散血热、解表等功效，对脾胃虚弱、消化不良等有一定辅助治疗作用 。

文化与荣誉：五台山台蘑是山西特色食材，深受游客喜爱 。

6. 交城骏枣

产地与规模：交城县特产，种植历史超千年，种植面积约 5 万亩，年产量达 1500 万公斤 。

产品特性：果实大，圆柱形，果肉厚，质地松脆，味甜汁多，含糖量高达 71.6% 。

营养价值与功效：富含维生素 C、蛋白质、钙、铁等，具有补中益气、养血安神等功效，对脾胃虚弱、气血不足等有调理作用 。

文化与荣誉：交城骏枣是国家地理标志产品，在国内外享有盛誉 。