丰富资源奠定产业根基

江苏省生态环境多样，孕育了众多入选药食同源名录的道地药材。野生的蒲公英、青蒿等，人工栽培的苏菊、银杏、金银花、苏芡实、浙贝母、瓜蒌、薄荷、栀子等，皆是宝贵资源。邳州银杏产业规模庞大，其年产量可观；盐城的菊花、瓜蒌，淮安的芡实、益母草，连云港的金银花等，在当地广泛种植。这些丰富的药食同源资源，为相关产业发展提供了坚实的物质基础，从源头保障了产品的原料供应，且道地性赋予产品独特品质，利于打造特色品牌，提升市场竞争力。

产业规模与企业发展彰显实力

江苏省中药工业产业规模位居全国前列，现有中药饮片企业 41 家，如苏州天灵、南通三越、江阴天江等知名企业；中成药生产企业 104 家。在药食同源领域，企业积极拓展业务。例如，泰兴市现代农业产业园区（农产品加工园区）以农产品精深加工和食品加工为特色，围绕银杏这一食药同源品种，区内企业吉泰未来食品科技有限公司以银杏叶、银杏果为原料，生产王老吉银杏茶、银杏复合果汁、银杏酒和休闲食品、保健食品等系列产品，逐步形成产业集群效应，推动了当地经济发展，也提升了银杏药食同源产品的市场影响力。同时，张家港市昊盛健康生物产业集团有限公司自 2014 年开始种植、研发、生产、加工铁皮石斛，现种植面积达 600 多亩，并于 2022 年成为全省第一批可以试点生产药食同源普通食品（铁皮石斛饮料）的企业，为铁皮石斛的产业化发展探索了新路径 。

政策支持注入发展动力

近年来，江苏省出台《江苏省中医药条例》《江苏省 “十四五” 中医药发展规划》《省政府办公厅关于印发江苏省推动中医药药振兴发展重大工程实施方案的通知》等一系列政策。这些政策从产业规划、资金扶持、人才培养、技术创新等多方面给予支持，鼓励企业加大在药食同源产品研发、生产、销售等环节的投入，促进产业规范化、规模化发展。例如在中药材种植方面，政策引导下江苏省北部地区形成了将中药材种植业与精准扶贫相结合的发展模式，推动了当地药食同源中药材种植业的良性发展，不仅带动农民增收，还壮大了产业规模。

市场需求旺盛拓展广阔空间

随着公众健康意识的提升，对健康养生产品的需求持续增长。江苏省老龄化程度相对较高，老年群体对具有养生保健功效的药食同源产品需求较大，同时年轻一代也逐渐加入养生行列，追求天然、健康的生活方式，为药食同源产品带来了新的消费增长点。从市场数据来看，全国保健品市场包括 “药食同源” 产品产值已达 3000 亿元以上，且每年以 14% 的速度增长，江苏省作为经济发达省份，消费能力强，对药食同源产品的接纳度高，市场规模有望进一步扩大。在细分领域，如滋补养生、美容养颜、体重管理、解酒护肝等，都能基于江苏省丰富的药食同源资源开发出相应产品，满足不同消费群体的需求。

科技创新提升产业附加值

江苏科研院所众多，院士、杰青、国医大师、岐黄学者等人才汇聚，与中药产业相关的科研平台实力强劲。在药食同源领域，科技创新成果不断涌现。江苏大学与企业共建科技小院，成功解决了食药同源萃取率低、产品制剂品质不稳定、成品率低等一系列技术难题，已研发出数十种超临界萃取的中药材食品和保健品，有效提升了产品品质和附加值。此外，在产品剂型创新方面，将传统药食同源材料开发成方便携带食用的小支装 “行走的膏方” 等，满足了现代消费者快节奏生活下对便捷性的需求，进一步拓展了市场空间 。