中医药膳雪凤鹿筋汤

雪凤鹿筋汤

【来源】《中国药膳学》

【组成】干鹿筋200g,雪莲花3g,蘑菇50g,鸡脚200g,火腿25g,味精5g,绍酒10mL,生姜、葱白、食盐各适量。

【制作用法】1.将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换，反复多次，待鹿筋涨发(夏季3天，冬季6天),若急用时可用油或蒸的方法发涨，然后将涨发的鹿筋除去筋膜，洗净，切成条块待用。 2.蘑菇洗净切片。 3.雪莲花淘净泥渣，用纱布袋松装。 4.鸡脚沸水汆去血水，脱去黄衣及爪尖，拆去大骨，洗净，放入盆内待用。 5.生姜切片，葱白切节。 6.锅置火上，鹿筋条下入锅中，加入姜、葱、黄酒及适量清水，将鹿筋煨透，去姜、葱，鹿筋条放入瓷缸内。 7.再放入鸡脚、雪莲花包，上面再放火腿片、蘑菇片，加入顶汤、黄酒、生姜、葱白，上笼蒸至鹿筋

【专家点评】本方所治之证，为肝肾不足、寒湿侵袭关节经络所致，治宜补益肝肾，强壮筋骨，祛除寒湿。方中重用鹿筋，乃血肉有情之品，其性味咸温，入肝、肾经，功能补劳续绝、强筋壮骨。雪莲花为藏医常用药，生长在高山冰雪之地，在严寒时仍然开花，味甘，微苦而性温，功能温肾壮阳、通经活血、强壮筋骨，为祛寒湿、止痹痛的珍品。鸡爪则以其筋骨健利，多用于强筋健骨。诸料配伍，以补肝肾、强筋骨、行血脉、驱寒湿为功，系体质虚弱、肝肾不足、寒湿痹痛者之良膳。

【应用】寒湿痹证。用于肝肾不足、寒湿侵袭关节经络所致之关节疼痛、腰膝酸软、体倦乏力等症。可用于风湿性关节炎，类风湿性关节炎，强直性脊柱炎，腰椎间盘突出症，颈椎病的辅助治疗。

【使用注意】本方适用于肝肾不足、寒湿痹痛者。若湿热痹痛者不宜使用。方中雪莲花用量不宜过大，孕妇忌用。天山雪莲花有毒，使用时尤须注意。