山东省：食药同源特色产品精要

鲁十味

阿胶：阿胶与人参、鹿茸并称 “滋补三宝”，是以驴皮为主要原料，经煎煮、浓缩等多道工序制成的固体胶。具有补血滋阴、润燥、止血等功效，可用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力等病症。山东东阿县是阿胶的发源地，所产阿胶质地纯正，疗效显著，有 “阿胶之乡” 的美誉。

金银花：金银花又名忍冬花，其花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花具有清热解毒、疏散风热的作用，可用于治疗痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢等病症。山东是金银花的主产区之一，所产金银花品质优良，有效成分含量高。

丹参：丹参是一种常用的中药材，具有活血祛瘀、通经止痛、清心除烦、凉血消痈等功效。可用于治疗胸痹心痛、脘腹胁痛、癥瘕积聚、热痹疼痛等病症。山东丹参以其根条粗壮、色紫红、品质优而闻名。

西洋参：西洋参原产于加拿大和美国，后引入中国种植，山东威海文登区是我国西洋参的最大产区。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，可用于治疗气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、内热消渴等病症。文登西洋参已成为全国农产品地理标志产品、“好品山东” 特色品牌。

全蝎：全蝎又名蝎子，具有息风镇痉、通络止痛、攻毒散结的功效，可用于治疗肝风抽搐、癫痫、中风、半身不遂等病症。山东全蝎个大、质优，在国内外市场上享有很高的声誉。

蟾酥：蟾酥是蟾蜍耳后腺及皮肤腺分泌的白色浆液，经加工干燥而成。具有解毒、止痛、开窍醒神的功效，可用于治疗痈疽疔疮、咽喉肿痛、中暑神昏、腹痛吐泻等病症。山东所产蟾酥质量上乘，是我国蟾酥的重要产区之一。

黄芩：黄芩具有清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎等功效，可用于治疗湿温、暑湿、胸闷呕恶、湿热痞满等病症。山东黄芩种植历史悠久，产量大，质量好，是我国黄芩的主要产区之一。

北沙参：北沙参具有养阴清肺、益胃生津的功效，可用于治疗肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等病症。山东北沙参以其根条细长、质坚、色白、粉性足而著称，是北沙参的道地药材产区。

瓜蒌：瓜蒌的果实、果皮、种子和根均可入药，具有清热涤痰、宽胸散结、润燥滑肠等功效，可用于治疗肺热咳嗽、痰浊黄稠、胸痹心痛、结胸痞满等病症。山东瓜蒌种植面积较大，所产瓜蒌品质优良，在市场上很受欢迎。

山楂：山楂具有消食化积、行气散瘀的功效，可用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭等病症。山东山楂个大、肉厚、色艳、味酸，营养丰富，药用价值高，除了直接食用外，还可加工成山楂片、山楂糕、山楂饮料等产品。

其他特色产品

桑黄：桑黄是一种主要生长于桑树上的药用真菌，在防癌、抗癌、免疫调节等方面具有较高的药用价值。临清是 “千年古县、运河名城”，桑树种植历史有近千年，发展桑黄产业具有得天独厚的优势，所产桑黄被中国工程院李玉院士称为 “最正宗的桑黄”。

牛蒡：牛蒡具有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可用于治疗风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛等病症。安丘市圣川饮品有限公司研发的以牛蒡为主的食药同源功能性产品，包括牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡面食等九大系列 100 多个品种。