西藏自治区药食同源的历史传承

西藏自治区药食同源历史脉络

藏民族的食药同源实践可追溯至吐蕃时期，《四部医典》，18 世纪，汉藏文化交流催生了藏式 “满汉全席”（嘉赛柳觉杰），2003 年《中国藏餐食谱》的编纂系统整理了传统药膳配方，将藏医药理论与烹饪技艺结合，西藏自治区的食药同源文化深深植根于雪域高原的自然环境与千年藏医药文明，西藏的食药同源文化是自然禀赋、医学智慧与生活美学的结晶。从《四部医典》的理论奠基到现代产业的科技赋能，从日常膳食的药食融合到节庆礼仪的文化象征，这一体系始终以 “天人合一” 为核心，将养生保健融入民族生活的肌理。

藏传佛教：药食一体的哲学体系

寺院医学的食治观

曼巴扎仓（医药学院） 教义：“饮食为外疗，药材为内修”

哲蚌寺：创 “索增曲汤”（红景天+牦牛奶），供僧侣抗高原疲劳

甘丹寺：以 高山雪茶（塔恰） 醒神助禅修

佛典中的药食同源

《四部医典·秘诀部》 “食物疗法章” ：

“旁玛（蕨麻）熟食补精血，生食损脾胃”

“吉子（沙棘）除痰，过量生湿”

当代启示录

现代化

轮采制度：传统 “采三留七” 戒律 → 今 《藏药材轮采管理办法》

寺院种药：甘丹寺 “佛田种红景天” → 林芝 生态种植示范基地

理论科学化

《四部医典》 “三因平衡” 说 → 指导 红景天苷剂量控制（≤3g/日）

朝圣者体能公式：
糌粑热量（450kcal）× 蕨麻配比（20%） = 抗寒徒步90分钟

西藏药食同源产业以藏医药理论为根基，融合高原特色食材与现代科技，特色产品出口占比逐步提升，未来，随着 “一带一路” 倡议推进、科技研发深化及消费升级，西藏有望成为全球药食同源产业的 “高原标杆”，为区域经济发展注入新动能。