河北省食药同源文化

河北省，这片古老而富饶的土地，承载着深厚的历史文化底蕴，在食药同源领域同样有着独特的传承与发展。食药同源文化如同一条无形的纽带，将河北人民的饮食传统与中医药智慧紧密相连，历经岁月沉淀，绽放出迷人光彩。

古籍记载，追溯食药根源

在浩如烟海的古籍中，不乏对河北食药同源文化的记载。据《安国县志》所述，悠久的药业历史，让安国人民很早就深谙 “药物养生”“医食同源” 的道理。当地流传的民谚 “山药蘸蜜糖，吃了寿数长”，生动体现了祁山药这一食药两用食材在百姓心中的养生地位。祁山药作为 “八大祁药” 之一，早在千年之前便扎根于安国这片土地，其块茎粗长顺直，表皮光滑，富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷等多种营养成分，不仅是餐桌上的美味，更是调理脾胃虚弱、肺虚喘咳等症的良方，在中医典籍中多有应用。

东汉光武年间，药王邳彤在安国乡土为官，钻研医药知识，教军民强身健体。其留下的诸多验方，如马齿苋粥可治疗热毒、血痢；蒲公英茶能缓解咽喉肿痛；槐花米粉糕用于治疗经血不调、痔疮漏血；绿豆荷叶汤具有消炎去暑之效，这些验方在民间代代相传，成为河北食药同源文化的宝贵财富，也为后世药膳的发展奠定了基础。

传统习俗，彰显养生智慧

河北各地的传统习俗，处处彰显着食药同源的养生智慧。安国百姓家家水缸泡 “贯众” 以防瘟疫，这一习俗源于贯众的解毒功效，体现了人们对疾病预防的重视以及对中医药知识的巧妙运用。每逢盛夏，巨鹿县的田野便化作金银花的金色花海，金银花不仅是当地重要的经济作物，更是百姓日常生活中的 “守护者”。金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉散风热的功效，当地百姓常将其采摘晾干，泡茶饮用，以抵御夏日的炎热与疾病。

在邢台市内丘县，药膳文化底蕴深厚。扁鹊在内丘行医 60 年，根据一年四季气候的不同，分别处方配药，烙制成春饼、夏饼、秋饼和冬饼，这种因时制宜的养生方式深受百姓推崇。如今，内丘县围绕道地药材，研发出 “酸枣仁挂汁肉”“白芷卤鸡”“黄精牛肉” 等 50 多道特色药膳菜品，形成《内丘特色药膳食谱》，将传统的食药同源理念融入现代饮食，让古老的智慧在新时代焕发生机。

传承发展，弘扬食药文化

近年来，河北积极推动食药同源文化的传承与发展。安国作为 “天下第一药市”，在食药同源领域成果斐然。2018 年、2019 年，安国连续两年举办全国药膳大赛，吸引了国内外众多参赛者，为药膳文化的交流与传播搭建了广阔平台。目前，安国药膳已涵盖营养滋补类、防病祛病类、辅助治疗类、抗衰防老类、护肤养颜类以及保健药酒类、营养药茶类等七个大类，共计 200 多个品种。这些药膳以 “辨证论治” 为指导，针对不同人体状况，结合四季时令变化，运用君臣佐使配伍和炮制而成，凭借理论深厚、内涵丰富、科学合理等特点享誉中外。

河北省中医院也在食药同源文化传承方面发挥着重要作用。自 2016 年起，医院连续举办多届药食同源文化节，推出近 60 种食疗产品，将中医药食同源的理念传递给广大群众。医院的全国名中医以及脾胃专家联合研发了 “八味和胃酥饼”，用以调养慢性胃炎及脾胃功能虚弱等问题；针对血脂增高人群，研制了健脾调制药膳，因人制宜，实现合理调养。此外，河北省中医院还举办了首届药食同源健康成果展，展示了 70 余种药食同源及膏方新品，涵盖中药茶饮、酵素原液、滋养膏方、养生粥等多个品类，涉及慢病防控、小儿健康、愈后康复、养生滋补等多个领域，推动了食药同源产品的产业化发展。