天津市当地知名食药同源产品

天津这座城市，将饮食美味与养生智慧深度融合，孕育出众多特色鲜明的食药同源产品。从传统小吃到现代创新美食，每一款都承载着独特的地域文化与健康理念，既有千年农耕文明的沉淀，也有现代科技与传统医学的跨界融合。

1. 静海金丝小枣

地理标志产品：天津市静海县特产，2010 年获原农业部农产品地理标志认证，主产于西翟庄镇、唐官屯镇等 12 个乡镇，种植面积 15000 公顷，年产量约 3 万吨。

产品特性：果实椭圆，单果重 7 克左右，半干时可拉出 2 - 3 厘米金丝，鲜枣可溶性总糖含量 30.8% - 37.2%，VC 含量达 295 - 411.1mg/100g，铁含量 1.68mg/100g 以上。

养生价值：中医认为其性温味甘，入脾、胃经，具补中益气、养血安神功效，常用于调理脾虚食少、气血不足，民间有 “天天吃三枣，青春永不老” 的说法。

历史传承：种植始于明朝永乐年间，距今 600 余年，1984 年静海被定为 “枣树生产基地县”，2004 年获 “中国金丝小枣之乡” 称号。

2. 海河食药同源煮奶系列

科研背书：海河乳品与天津中医药大学联合研发，2024 年京东首发，建立 “食药同源功能性乳品研发中心”。

工艺特色：采用 85 - 95℃低温慢煨 30 分钟，保留生牛乳活性蛋白，添加百合（润肺）、玫瑰（养颜）、黄精（补气）等药材，搭配 NFC 余甘汁调和口感，包装融入《本草纲目》药材插画。

细分品类：

玫瑰当归红石榴款：云南重瓣玫瑰 + 新疆红石榴，富含花青素；

余甘子荷叶茯苓款：搭配福建余甘子，助清热祛湿；

黄精黑枸杞桑葚款：黑枸杞含原花青素，抗氧化力强。

3. 沙窝萝卜

国家地标产品：主产于西青区辛口镇，种植面积 6000 余亩，年产量 3000 万公斤，2011 年获 “国家地理标志产品”。

品质亮点：圆柱形，表皮翠绿光滑，肉质致密脆嫩，甜度达 10 - 12 度，辣度适中，富含淀粉酶、维生素 B 族，民间称 “沙窝萝卜赛鸭梨”“冬季小人参”。

现代升级：2023 年辛口镇 2.1 万亩土地认定为绿色富硒土地，富硒萝卜硒含量 0.01 - 0.05mg/kg，兼具抗氧化、增强免疫力功效。

食养用途：生食可清热生津，熟食能顺气消食，常用于缓解冬季咽干、食积腹胀。

4. 津药达仁堂 “中药冰激凌”

创新研发：2025 年由津药达仁堂中医药博物馆推出，以《千金要方》“食治” 理论为基础。

配方解析：

基础方：鲜牛乳 + 蜂蜜 + 海藻糖（替代蔗糖）；

药材包：玫瑰（理气解郁）、红枣（补中益气）、桂圆（补益心脾）、宁夏枸杞（滋补肝肾），按 1:3:2:2 比例配伍；

工艺：超微粉碎技术处理药材，-3℃凝冻锁住营养，无人工香精、防腐剂。

消费场景：定位 “养生轻食”，适合下午茶及餐后甜点，已在天津古文化街门店限量销售。

5. 马家药糖

非遗技艺：市级非遗项目，始于 1885 年（清光绪十一年），第六代传承人马国兴坚守 “药食同源” 配方，2020 年入选天津市第五批非遗名录。

制作工艺：

选料：陈皮、乌梅、桔梗等 11 味药材按季节配伍（如夏季加薄荷，冬季加干姜）；

熬制：冰糖 + 井水熬至 116℃挂旗状态，加入药材粉搅拌 30 分钟；

成型：倒入梨木模具，冷却后切成菱形，每颗糖含药材粉≥3%。

功效特点：入口清凉，具清咽利嗓、止咳化痰功效，常用于教师、歌手等职业人群日常护喉。

6. 桂发祥十八街麻花

百年老字号：创始于 1927 年，国家级非物质文化遗产，其什锦麻花添加桃仁、芝麻、瓜条等食材。

药材配伍：

核桃仁（每 500g 麻花含 30g）：活血祛瘀，含不饱和脂肪酸；

芝麻（15g/500g）：补肝肾、益精血，富含维生素 E；

桂花卤（8g/500g）：散寒破结，增添香气。

工艺特色：三次油炸工艺，外酥内软，2008 年获 “中国驰名商标”，年销量超 2000 万根，是天津外事接待指定礼品。