上海知名食药同源产品精要：非遗工艺与现代创新解析

上海市知名食药同源产品精要整理

1. 上海妙记酸梅汤（非遗工艺 + 现代场景）

核心原料：严选乌梅、山楂、陈皮等 8 种药食同源食材（乌梅敛肺涩肠，山楂消食化积）。

工艺特色：传承古法熬制（12 小时慢炖），0 防腐剂，保留本草活性成分。

产品矩阵：
        ▶ 玻瓶系列：古典优雅，主打小资分享场景（适配下午茶、西餐厅）；
        ▶ 口杯系列：一次性插管设计，聚焦餐饮 / 外卖渠道（年销超 2 亿杯）；
        ▶ 摩登罐系列：触感印刷工艺，覆盖便利店、网红店（2024 年新品占比 35%）。

市场验证：上海餐饮渠道市占率 62%，复购率 45%，获 “上海老字号创新奖”。

2. 曙光医院中医药养生粽（节气 + 慢病调理）

研发背景：上海中医药大学附属曙光医院联合推出，基于《黄帝内经》节气养生理论。

四大核心产品：
        ▶ 玫瑰养颜粽：玫瑰（疏肝）+ 龙眼（补心）+ 陈皮（理气），调理气血两虚（适合女性经期后）；
        ▶ 山楂纤体粽：山楂（降脂）+ 燕麦（控糖）+ 藜麦（高蛋白），针对代谢综合征（糖尿病人可少量食用）；
        ▶ 枸杞固元粽：枸杞（滋阴）+ 山药（健脾）+ 芡实（固精），适合术后 / 产后体虚人群；
        ▶ 五豆化湿粽：赤小豆 + 黑豆 + 白扁豆（利水渗湿），主打痰湿体质（2024 年端午销量同比增 210%）。

科学改良：糯米预糊化处理，降低升糖指数（GI 值较传统粽降 37%），获国家发明专利。

3. 上海梨膏糖（国家级非遗，170 年历史）

非遗地位：2021 年入选第五批国家级非遗（项目编号 Ⅷ-275），唯一以 “食药同源” 入遗的沪产糖果。

配方核心：
        ▶ 基础方：雪梨汁 + 14 味药材（川贝止咳、茯苓祛湿、杏仁平喘）；
        ▶ 升级方：添加人参、鹿茸（朱品斋特供款，曾为京剧大师裘盛戎定制）。

工艺特色：紫铜锅明火熬制，4 次取汁 + 3 次浓缩，拉丝成膏（需 16 小时，非遗传承人手工操作）。

产品细分：
        ▶ 药用型：川贝梨膏糖（止咳）、百草梨膏糖（平喘），适用于慢性气管炎（上海 pharmacies 覆盖率 90%）；
        ▶ 品尝型：玫瑰 / 桂花 / 火腿味，药味淡、口感酥，定位伴手礼（豫园景区年销超 500 万盒）。

历史典故：起源于唐初魏征孝母典故，1855 年 “朱品斋” 首推定制化膏糖，开创 “药食同治” 模式。

4. 市中医医院药食同源小膏方（亚健康定制）

研发逻辑：针对白领 “短程调理” 需求，以《千金方》食养理论为基础，食材占比≥80%。

明星配方：

1. ▶ 眠宁膏：酸枣仁 + 百合 + 茯苓（助眠，改善入睡困难）；

2. ▶ 润颜膏：阿胶 + 桑葚 + 玫瑰花（补血养颜，适合熬夜色斑人群）；

3. ▶ 轻畅膏：山楂 + 荷叶 + 决明子（刮油通便，餐后 1 小时服用）。

便捷性：小包装（5g / 袋），开袋即食或涂面包，冷藏保质期 15 天（区别传统膏方 3 个月）。

服务模式：中医辨证开方（线上 + 线下），2023 年服务超 3 万白领，复购率 68%（小红书 “办公室养生” 话题爆款）。

补充：沪上老字号延伸（潜力产品）

冠生园蜂蜜膏：枇杷蜜 + 川贝（润肺），依托 96 年品牌，商超渠道市占率 28%；

老城隍庙茯苓夹饼：茯苓 + 山药粉，非遗工艺，主打 “健脾养胃”（游客复购 TOP3）；

雷允上六神丸衍生含片：薄荷 + 人工牛黄，药食同源，缓解咽喉不适（2024 年 OTC 渠道增速 19%）。

总结：海派食药同源的 “三核特色”

1、医食融合：医院 / 药企牵头（如曙光医院、市中医医院），强化功效背书；

2、场景创新：从传统药铺走向便利店、写字楼（如小膏方、口杯酸梅汤）；

3、文化赋能：非遗技艺 + 海派故事（梨膏糖的 “小热昏” 叫卖文化），形成差异化竞争力。