典型食药同源品种分析-党参

党参的营养物质密码

现代研究发现，党参中含有葡萄糖、菊糖、果糖，包括7种人体必需氨基酸的17种氨基酸，Mg、Zn、Fe、Cu、Mn 等多种微量元素，维生素B1、B2等多种维生素，以及黄酮类、甾体类、生物碱类、有机酸类、香豆素、酯类化合 物等多种生物活性物质。

多糖类：党参以味甜者佳，因此党参中含有单糖、多糖和低聚 糖等多种糖类物质，其中多糖是党参糖类物质的主要 成分，并具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗炎、降 血糖等生物活性。

木脂素类：党参苷I～VI、丁香苷、甲基丁香苷、丁香脂 素、落叶松脂醇和松脂酚等。

酚酸类：阿魏酸、丁香酸、咖啡酸、党参酸、绿原酸等。

生物碱类：生物碱是一类具有复杂结构的含氮有机化合物，党参中主要分离得到党参次碱、腺苷、党参碱、胆碱、烟碱等化学成分。

甾体类：党参中分离得到的甾体类化合物主要是豆甾醇类和波甾醇类， 包括豆甾醇、豆甾醇-β-D-葡萄糖苷、α-菠甾醇等。

萜类：三萜、倍半萜和单萜类是党参中主要分离得到的萜 类化合物，其中分离得到最多的是三萜类化合物。

黄酮类：苜蓿素、芹菜素、木犀草素、大黄素等。

蕴含众多营养素的党参，这份根植于大地的甘醇，将继续在药与食的交融中，滋养着生生不息的生命力。

党参目前的应用现状

随着党参加入药食同源名录，添加党参的功能性食品将具有更加广阔的应用价值

在食品方面：党参属多种植物的根、嫩茎叶作为食材，常被加工为茶、汤、粥、保健酒、咸菜、凉菜和膏方等形式食用，在朝鲜、韩国、中 国及东南亚地区有着悠久的食用历史。自古以来，我国人们就把党参作为药膳食用，如党参茯苓粥，有温中健脾功效，适合脾 胃虚弱之人食用；党参百合粥，有润肺止咳、补脾益气之效；党参红枣烩海参，有益精填髓、补气养血的作用；党参炖猪心， 有活血化瘀、益气养血之效等。

在保健品方面：市场上有很多以党参为原料的保健品，如阿胶枸杞党参地黄口服液（国食健字G20150633）、阿胶黄芪党参片（国食健注 G20140294）、党参黄芪枸杞子口服液（国食健字G20160256）、阿胶鹿茸当归枸杞地黄党参颗粒（国食健字G20150097）、 阿胶黄芪党参熟地黄枸杞子铁口服液（国食健字G20080332）、党参燕窝黄芪口服液（国食健注G20080250）、党参茯苓胶 囊（国食健注G20130555）等，其主要作用是改善贫血和改善贫血和增强免疫力，适用于营养性贫血和免疫力低下者

在药品方面：党参属植物以根、花、种子、地上部分或全草入药，被汉族、蒙古族、藏族、彝族、白族和朝鲜族等多个民族人民使用。在临 床应用中，党参及替代品多作为补益药物与其他药物组成复方使用，应用形式有中药饮片、口服液、合剂、丸剂、片剂、药茶 和膏剂等形式。 党参有健脾益肺、养血生津之功效，用于治疗脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴、 内热消渴等症状。其中，中药方剂八珍益母汤能补气血、调月经，治疗月经不调；人参五味子汤能够健脾益气，治疗脾气虚弱、 中气怯弱等症。 此外，党参还是许多中成药的主药，有生脉饮（党参方）、复方党参片、党参口服液、党参理中丸等。