峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买薄荷是药食两用的 “清凉担当”，新鲜的能做凉拌菜、泡水，干燥后可入药，有疏散风热、清利头目的功效。市场上常有用留兰香、石香薷等相似植物冒充的，这些 “伪薄荷” 香味和功效都差很多。掌握这 5 个鉴别要点，轻松挑出真正的薄荷。
第一步：看叶片形态 —— 卵形锯齿藏真容
薄荷的叶片呈卵形或长圆形，长 3-7 厘米，宽 2-4 厘米，边缘有整齐的锯齿，像被小剪刀剪过一样，齿尖较钝，不会扎手。叶片基部楔形（底部较尖），顶端稍尖，叶柄长 2-10 毫米，带着淡淡的紫色。
留兰香的叶片更圆，边缘锯齿浅而疏；石香薷叶片细小，长 1-3 厘米，边缘锯齿尖锐。优质薄荷的叶片舒展，没有卷曲、发黄，新鲜时翠绿有光泽，干燥后呈暗绿色，不会有黑斑、霉点。另外，薄荷叶片对生（两片叶子在茎的同一位置相对生长），这是它的重要特征，留兰香虽然也对生，但叶片排列更稀疏。
第二步：观茎部特征 —— 方柱紫纹辨真身
薄荷的茎呈方柱形（横截面是四方形），直径 0.2-0.4 厘米，表面有纵棱，棱上有细小的柔毛。茎的颜色多为青绿色或紫棕色，靠近基部的地方紫色更明显，还能看到细小的节（茎上的凸起），节间长 3-8 厘米。
如果看到茎是圆柱形，或者颜色全绿没有紫纹，大概率不是薄荷。留兰香的茎颜色偏绿，柔毛更少；石香薷茎更细，表面有白色绒毛。优质薄荷的茎挺拔，没有倒伏、腐烂，用手捏一下，茎秆充实，不会中空发软 —— 要是茎秆空心、有黏液，说明已经变质。
第三步：闻气味 —— 清凉浓烈是标志
薄荷最独特的就是气味：新鲜时凑近闻，有浓烈的清凉香，带着薄荷脑的辛香，闻一下能提神醒脑；干燥后香味稍淡，但依然清爽，没有杂味。
留兰香的香味偏甜，清凉感弱；石香薷有股淡淡的草腥味。把叶片揉碎，薄荷的香味会瞬间释放，更加强烈；而冒充品揉碎后香味变化不大，甚至有青涩味。另外，优质薄荷没有霉味、酸味，那些闻起来发闷的，已经不新鲜了。
第四步：试口感 —— 辛凉回甘带 “清凉信号”
取一片新鲜薄荷叶子嚼一嚼，刚入口就有明显的辛凉感，顺着喉咙往下窜，随后有淡淡的甜味，没有涩味。如果只有苦味、涩味，或者清凉感很弱，就不是真薄荷。
用薄荷泡水，优质的茶汤清亮，喝起来清凉爽口，杯子壁上会留下淡淡的香味；劣质薄荷泡出的水浑浊，香味寡淡，甚至有怪味。干燥的薄荷入药前可以泡发，好的泡发后叶片舒展，依然有香味；差的泡发后叶片软烂，香味消失。
第五步：辨花朵细节 —— 淡紫小花显特征
薄荷的花期在 7-9 月，轮伞花序腋生（花长在叶腋处），花萼钟形，花冠淡紫色或白色，很小，直径约 2 毫米，像一个个小铃铛。
留兰香的花是紫色或粉红色，比薄荷的花稍大；石香薷花呈淡紫色，排列更密集。虽然平时买薄荷很少遇到开花的，但记住这个特征，能在花期准确区分。
掌握这些方法，不管是买新鲜薄荷做菜，还是买干燥薄荷入药，都能避开 “伪薄荷”。从卵形锯齿叶、方柱紫纹茎，到浓烈的清凉香，这些特征共同构成了薄荷的 “身份密码”。选对真薄荷，才能尝到那口沁人心脾的清凉，发挥它应有的药用和食用价值。
