峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买酸枣仁是药食两用的 “安神佳品”，既能养心补肝，又能宁心安神。不管是用来煮粥、泡水，还是入药，选对酸枣仁才能发挥其功效。市场上的酸枣仁品质参差不齐，还有用理枣仁、枳椇子等相似种子冒充的情况。掌握这 4 个鉴别要点，轻松挑出优质酸枣仁。
第一步：看外形 —— 扁圆形且饱满是基础
优质酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形，长 5-9 毫米，宽 5-7 毫米，厚约 3 毫米，颗粒大小均匀。表面平滑，有光泽，一面较平坦，中间有一条隆起的纵线纹；另一面稍突起，边缘较薄。
如果看到酸枣仁形状不规则，有的长有的短，或者颗粒干瘪，大概率是品质较差的。优质酸枣仁没有破碎、虫蛀的痕迹，那些有裂纹、虫洞的，直接不要考虑。另外，好酸枣仁的顶端有细小的种脐，这是它的重要特征之一。
第二步：观颜色 —— 紫红棕褐藏新鲜
新鲜优质的酸枣仁颜色为紫红色或紫褐色，有自然的光泽，看起来油润有质感。如果酸枣仁颜色发暗、发黑，或者呈黄棕色，可能是存放过久、受潮变质，或者是未成熟的果实加工而成的。
理枣仁的颜色相对较浅，呈黄棕色或红棕色；枳椇子则呈黑褐色，和酸枣仁的紫红色有明显区别。通过颜色，能初步区分酸枣仁和相似的种子。
第三步：查质地 —— 坚硬沉重带 “品质信号”
优质酸枣仁质地坚硬，拿在手里有一定分量，用指甲很难掐碎。如果酸枣仁质地松软，轻轻一掐就碎，说明品质不佳。
将酸枣仁砸开，优质的种仁呈黄白色，富油性；要是种仁发黑、发灰，或者没有油性，说明已经变质。另外，优质酸枣仁的种皮较薄，种仁饱满；劣质的种仁干瘪，种皮较厚。
第四步：试气味口感 —— 气微味甘是标志
拿起酸枣仁凑近闻，优质的气微，没有刺鼻的异味。如果闻到霉味、酸味，说明酸枣仁已经变质，不能购买。
取少量酸枣仁种仁品尝，优质的味甘，有淡淡的油性口感。理枣仁的味道较淡；枳椇子则有淡淡的涩味，和酸枣仁的味甘有明显区别。另外，优质酸枣仁炒熟后有淡淡的香味，劣质的炒熟后可能有苦味、涩味。
辨相似品：细节区分很简单
酸枣仁和理枣仁、枳椇子外形有一定相似性，但仔细观察就能区分。酸枣仁呈扁圆形，紫红色或紫褐色；理枣仁呈扁圆形或扁长圆形，黄棕色或红棕色；枳椇子呈扁圆形，黑褐色。
从种仁来看，酸枣仁种仁黄白色，富油性；理枣仁种仁淡黄色，油性较少；枳椇子种仁灰白色，油性差。掌握这些细节，就能避开冒充品。
学会这些方法，购买酸枣仁时就心里有底了。优质酸枣仁外形扁圆、颜色紫红、质地坚硬、气味微甘。按这些标准挑选，能选到药用和食用都佳的酸枣仁，让它在安神养心方面发挥出应有的作用。
