铁皮石斛：食药同源的"仙草之王"，滋阴润燥的养生上品

1.概述

本品为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛），后者习称“铁皮石斛”。

【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。

【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

【用法与用量】6～12克。

2.食药功效

（1）免疫调节

铁皮石斛可通过多途径、多层面影响机体免疫功能。铁皮石斛对机体的细胞免疫、体液免疫、特异性免疫和非特异性免疫均具有明显的调节作用。

（2）抗肿瘤

石斛属植物对多数肿瘤细胞有抑制作用，其主要有效抗肿瘤成分是多糖类化合物，与其他石斛相比，铁皮石斛抗肿瘤的研究最多。

（3）抗氧化、抗衰老、抗疲劳

铁皮石斛具有良好的抗氧化能力和清除自由基的能力，同时具有一定的抗衰老和抗疲劳作用。铁皮石斛是一种天然产品，可以作为长期摄入的药物或功能性食品来预防衰老。

（4）降血糖、降血脂、降血压

铁皮石斛水提取物有显著的降血糖功效，其效果与盐酸二甲基双胍相近；同时能通过调节血脂，改善脂代谢，间接维护了血糖水平的稳定。减少高血糖引起的重要器官的痛觉减退和组织病理学改变，从而有效预防糖尿病并发症。

铁皮石斛作为国家卫健委认证的食药物质，素有"中华九大仙草之首"的美誉。这款珍贵食材富含石斛多糖等活性成分，具有滋阴清热、益胃生津等温和调理作用。现代人常用铁皮石斛泡茶、炖汤或打粉食用，既弱化了中药材属性，又保留了食药同源的保健价值。特别适合阴虚体质、经常熬夜及用嗓过度的人群日常食用。其甘淡的口感与多种食材都能完美搭配，是润肺养胃、增强免疫的天然养生选择，让您在享受美味的同时收获健康。