安徽省食药同源产业的发展现状如何

一、政策支持与产业布局

顶层设计强化战略导向
安徽省将食药同源纳入绿色食品产业发展规划，2024 年出台《皖北绿色食品产业集群建设实施方案》，明确打造 “功能食品” 产业集群，目标到 2030 年全产业链产值突破 1 万亿元17。皖北地区重点发展高端小麦制品、低 GI 稻米、鲜食玉米等健康食品，并推动植物基蛋白产品开发，强化 “粮头食尾” 增值链条15。

十大皖药工程：霍山石斛、灵芝、亳白芍等 10 大道地药材被列为重点发展品种，建成 50 个产业示范基地，总面积达 20 万亩，推动 “药食两用” 资源规模化开发614。

区域集聚效应显著

亳州核心引领：作为全国最大中药材集散地，亳州形成年产值约百亿元的花茶产业，市场份额占全国 70%，2023 年花茶快递量达 3.55 亿件，连续 5 次获评全国 “邮政快递业服务现代农业金牌项目”819。当地企业如古井健康科技、协和成药业等通过智能发酵、配方颗粒等技术创新，推动药食同源产品向高端化发展，其中古井健康科技酵素产品年销售额超 1.5 亿元，协和成药业中药配方颗粒出口量连续 10 年居全国前十39。

皖北协同发展：阜阳、宿州等地依托优质粮食和高蛋白大豆资源，开发低 GI 主食、植物基肉制品等功能性食品，全产业链产值快速增长15。

二、产业规模与市场拓展

产值快速增长
安徽省中药企业销售收入从 2019 年的 398 亿元增至 2022 年的 749 亿元，年均增长 23.5%，其中药食同源产品贡献显著16。亳州花茶、灵芝孢子粉、黄精制品等特色品类通过电商渠道覆盖全国，2023 年亳州花茶网络零售额占当地网络零售总额的一半以上813。

市场多元化发展

年轻化消费驱动：针对年轻群体需求，企业推出 “草本气泡水”“纳米级植物干细胞胶囊” 等创新产品，2023 年天猫双十一期间，30 岁以下消费者占药食同源类目购买者的 67.8%18。

出口竞争力提升：协和成药业等企业的中药饮片出口额连续多年居全国前列，2022 年安徽省中药企业国内销售额中，药食同源产品占比超 40%316。

三、技术创新与科研支撑

企业技术升级
古井健康科技研发的智能发酵工艺将中药材发酵周期从 1 年缩短至 3 个月，实现全流程自动化控制，产能提升 3 倍以上39。协和成药业投资建设数字化中成药车间，通过物联网技术实现生产数据实时监控，产品一致性显著提高3。

产学研深度融合

合肥师范学院实验室：安徽省药食同源天然资源开发与利用工程实验室开发出蓝莓、石斛等功能性食品，并推动数字化中药饮片生产线落地，获安徽省科技进步三等奖10。

亳州学院试验站：与企业合作建立食药同源综合试验站，针对地方特色药材开展功效评价和产品研发，促进技术转化11。

四、挑战与应对策略

主要瓶颈

同质化竞争：亳州花茶企业超千家，但自主品牌不足 5%，产品配方雷同，依赖低价竞争819。

产业链短板：中药材种植标准化程度低，精深加工企业占比不足 20%，原料追溯体系尚未全覆盖1617。

技术壁垒：功能成分提取、活性保持等关键技术依赖外部合作，企业研发投入占比普遍低于 3%1018。

破局路径

品牌建设：亳州推动 “谯城花茶” 区域公共品牌建设，授权企业使用统一标识，并通过专利池构建差异化竞争优势8。

标准引领：合肥师范学院牵头制定《植物酵素》团体标准，古井健康科技参与行业标准制定，提升产品质量门槛410。

科技赋能：安徽省设立 “中药产业大脑”，推动种植、加工、流通全链条数字化监管，2024 年皖北绿色食品产业集群中，85% 的原料基地实现智能监测17。

五、未来展望

安徽省计划到 2030 年培育 5 家年产值超 100 亿元的药食同源龙头企业，打造 10 个一线品牌，并依托长三角绿色农产品基地建设，将食药同源产品在长三角市场占有率提升至 15% 以上715。随着 “十大皖药” 工程深化、智能发酵等技术普及，以及年轻消费群体需求升级，安徽有望成为全国药食同源产业创新高地。