中医药膳香菇烧牛肉

香菇烧牛肉

【来源】《养生必知的药膳食疗方大全》

【组成】牛肉500克，鲜香菇150克，姜块、蒜瓣、葱段、豆瓣酱、山柰、大料、桂皮、花椒、盐、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、鲜汤、水淀粉、植物油各适量。

【制作用法】1．将牛肉切小块，入沸水中焯至变色，捞出，冲洗干净；香菇洗净，去蒂，切块。 2．锅中倒入植物油烧热，放入花椒、豆瓣酱炒香，倒入鲜汤，煮沸后去渣。 3．转入高压锅，放入牛肉块，加香菇块、姜块、蒜瓣、葱段、山柰、大料、桂皮、胡椒粉、酱油、料酒、白糖，上火压约20分钟至熟软后，加盐调味，将牛肉块连汤汁倒入炒锅内。 4．用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。 功用解析 本品补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，秋季常食，能强健体魄，提高人体免疫力。

【使用注意】早晚随量服。老年、幼儿及消化功能弱的人不宜服；患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

【适用季节】秋季

【适用人群】适用于肾虚者，及腰膝酸痛、视力减退、体质虚弱、血糖高、免疫力低下者的日常调养。