峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买鲜白茅根是药食两用的 “清热高手”，既能煮水喝缓解口干咽痛，又能入药凉血止血。但市场上常有用芦根、白茅根的干燥品冒充鲜白茅根的情况，甚至还有以其他草根混淆的。想要挑到真正新鲜的白茅根，记住这 5 个鉴别细节，轻松避开 “伪品”。
看根茎形态：长圆柱形且节明显
鲜白茅根呈长圆柱形，长 30-60 厘米，直径 0.2-0.4 厘米，像一根根细长的 “小白棍”。表面黄白色或淡黄色，有光泽，环节明显，节间长 1-3 厘米，每节上都有浅棕色的叶鞘残留，像给根茎套了个 “小圆环”。
如果看到的根茎粗细不均，表面发灰没有光泽，或者节不明显，大概率不是鲜白茅根。芦根虽然也是长圆柱形，但直径更粗（0.6-1.2 厘米），节间更长（10-15 厘米），和鲜白茅根的 “纤细” 特征明显不同。另外，优质鲜白茅根没有分枝，顶端没有老根残留，那些带着粗硬分枝的，品质会差很多。
查质地状态：质脆易断藏新鲜
鲜白茅根的质地很特别 —— 脆嫩易断，用手轻轻一折就能折断，断口平整，不会拖丝。如果根茎坚韧难折，或者折断后有纤维丝牵连，要么是干燥后的白茅根，要么是其他草根。
折断后还要看断面：优质鲜白茅根的断面呈白色或黄白色，中心有一小孔（导管），周围有放射状纹理，像小太阳的光芒。如果断面发黄、发褐，或者中心孔洞过大，说明已经不新鲜。另外，鲜白茅根的表面湿润，没有干瘪、皱缩的情况，干燥白茅根表面会有纵皱纹，很好区分。
摸手感：光滑湿润带 “水灵气”
鲜白茅根摸起来光滑细腻，表面有自然的湿润感，拿在手里不会觉得粗糙。如果摸起来发涩、有毛刺，或者感觉干瘪、发皱，就不是新鲜的白茅根。
用手指捏一捏，鲜白茅根会有点软但有弹性，不会捏出水，但能感觉到水分充足；干燥的白茅根捏起来硬邦邦的，没有弹性。另外，优质鲜白茅根没有泥沙附着，那些表面沾着泥土、清洗不干净的，可能是采摘后处理粗糙的劣质品。
闻气味：气微清新是标志
凑近闻鲜白茅根，优质的气微，只有淡淡的青草香，没有任何异味。如果闻到霉味、土腥味，或者有刺鼻的怪味，说明已经变质，或者根本不是白茅根。
把鲜白茅根折断后再闻，青草香会更明显，而芦根折断后有淡淡的芦苇味，其他草根可能有苦涩味。新鲜的白茅根香味更清新，存放过久的鲜白茅根香味会变淡，甚至有轻微的酸味。
试口感：味甘微甜有汁水
取一段鲜白茅根嚼一嚼，优质的会尝到明显的甜味，像淡淡的甘蔗汁，汁水丰富，嚼完后嘴里清爽不涩。如果嚼起来发苦、发涩，或者没有甜味，就不是鲜白茅根。
芦根嚼起来味淡，没有鲜白茅根的甜味；干燥白茅根嚼起来干硬，甜味很淡，且没有汁水。另外，鲜白茅根的纤维少，嚼后不会留下太多残渣；劣质的可能纤维粗，残渣多。
掌握这些方法，买鲜白茅根时就不会出错了。记住它 “细长、节明、质脆、味甜” 的特点，再对比芦根的粗长、干燥白茅根的干硬，就能轻松认准。选对鲜白茅根，不管是煮水还是入药，清热生津的效果才会好。
