峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买茯苓是药食同源里的 “百搭选手”，煲汤能增香，入药可健脾。但市场上的茯苓片看着相似，有的是真茯苓却品质差，有的甚至是淀粉压片冒充的。学会从外观、质地、冲泡三个维度鉴别，再避开两个常见坑，就能买到优质茯苓。
看外观：真茯苓有 “自然纹路”
优质茯苓的切面是白色或淡棕色，像被月光磨过的玉石，表面光滑却不发亮，能看到细密的纹理 —— 这是茯苓天然的 “生长印记”。如果切面颜色过白，白得像白纸，可能是用硫磺熏过；要是颜色发黄发灰，甚至有霉斑，说明储存时受潮变质了。
再看形状，真茯苓切片边缘多不规则，厚度均匀（约 0.5-1 厘米）；而淀粉压制的假茯苓，切片边缘整齐得像模具压出来的，纹理生硬，仔细看能发现颗粒感。另外，好茯苓表面没有杂质，那些沾着泥沙、有黑斑的，品质往往不达标。
摸质地：轻捏能辨 “真材实料”
拿起一片茯苓，优质茯苓手感偏轻，捏起来质地坚实 —— 用手指轻轻按压，不会留下凹痕；如果一按就碎，或者感觉发酥，可能是存放太久、水分流失过多的陈货。
真茯苓的断面细腻，对着光看没有明显的颗粒感；假茯苓（淀粉压制）则质地松散，断面粗糙，捏的时候可能掉粉。还有个小技巧：把茯苓片放在手心搓一搓，真茯苓不会黏手，假茯苓因为含淀粉，容易沾手。
试冲泡：煮后状态藏 “真相”
抓一小把茯苓用温水泡 10 分钟，优质茯苓会吸水变软，但形状基本保持完整，水色清澈，没有杂质漂浮；如果泡后水变浑浊，或茯苓片散成碎渣，大概率是劣质品。
煮茯苓时更明显：真茯苓煮 20 分钟后，汤汁有淡淡的米香，茯苓片边缘微微发卷，嚼起来有轻微的黏牙感（这是茯苓多糖的特性）；假茯苓煮后容易散开，汤汁寡淡无香，嚼起来像生淀粉，口感干涩。
避坑总结：两招排除劣质茯苓
1. 拒绝 “异常白”：硫磺熏制的茯苓虽然卖相 “干净”，但凑近闻有轻微刺鼻味，长期吃会刺激肠胃，遇到颜色过白的果断放下。
1. 警惕 “过分整齐”：天然茯苓切片不可能完全一致，那些大小、形状、颜色都像 “复制粘贴” 的，很可能是人工造假，别被 “规整” 的外表迷惑。
记住这些方法，下次买茯苓时就能心里有底。优质茯苓未必有华丽包装，但自然的色泽、坚实的质地、清澈的冲泡状态，就是它最好的 “身份证明”。选对茯苓，不管是煲汤还是入药，才能发挥它的真正价值。
