海南省:食药同源文化

   

海南作为热带海岛，独特的气候与多元文化孕育了丰富的食药同源传统。从黎族苗族的山野食材到侨乡的养生秘方，食药同源理念渗透在海南人的日常生活中，形成了“以食为药，以药入食”的独特文化体系。这些承载着千年智慧的药食实践，既是海南文化的活态传承，也是现代大健康产业的宝贵资源。  

一、热带生态孕育的药食同源资源宝库  

海南拥有1000多种药食同源植物，其中尤以“四大南药”（槟榔、益智、砂仁、巴戟天）和热带特色食材最为典型：  

益智：海南传统药食两用珍品，《本草纲目》记载其“暖肾固精”，海南民间将其泡制成佐料、茶饮，屯昌“益智功夫鸡汤”更是将药材与阉鸡结合，形成滋补名馔。  

牛大力：深山野生的“南方人参”，海南人常以其泡酒、煲汤，《本草纲目拾遗》提及其“强筋活络”，现代研究证实其含三萜皂苷，具保肝降脂功效。  

鸡屎藤：虽名不雅却药效显著，海南人每逢农历七月初一必制“鸡屎藤粑仔”，取其嫩叶与糯米粉揉制，清热解毒之余，更成为民俗符号。  

鹧鸪茶：野生山茶科植物，又称“山苦茶”，海南人夏日必备饮品，《本草纲目》记载其“消石利胆”，如今三亚中医院将其开发为特色手信，远销岛外。  

二、民族文化中的药食同源智慧  

 1. 黎族苗族的山野食疗体系  

黎族作为海南原著民族，在热带雨林中积累了丰富的药食经验：  

忧遁草：黎族称“接骨草”，嫩叶可炒食或煮汤，民间用于治疗跌打损伤，现代研究发现其含黄酮类物质，具抗炎活性；  

假蒟（捞叶）：黎族常用其叶片包裹糯米、虾仁蒸煮，不仅增香去腥，更取其“温中散寒”之效，《本草纲目》记载其“治咽喉肿痛”。  

苗族则善用热带药材制作药膳，如以**砂仁**炖猪肚，缓解脾胃虚寒；用**巴戟天**泡酒，温肾壮阳，这些习俗至今仍在海南中部山区流传。  

2. 侨乡与疍家的海洋药食文化  

海南侨乡与疍家渔民因生活环境特殊，形成独特药食传统：  

红树林食材：疍家渔民常采集红树林中的**榄钱**（海榄雌果实），经浸泡去涩后炒食，清热利湿，是应对湿热气候的天然良药；  

海鲜药膳：侨乡居民将**海马**、**海龙**与瘦肉煲汤，补肾壮阳；用**牡蛎**搭配**黄芪**熬粥，健脾益胃，体现“以海补身”的智慧。  

三、民俗节庆中的药食同源实践  

1. 农历七月初一：鸡屎藤粑仔的全民养生  

海南人视农历七月初一为“鬼节”，必制鸡屎藤粑仔：将鸡屎藤嫩叶捣碎取汁，与糯米粉、红糖揉成粑仔，煮熟后软糯香甜。民间认为食用后可“驱虫辟邪”，现代医学则证实其含挥发油，具抗菌消炎作用，实为顺应时令的食疗习俗。  

2. 端午“洗龙水”与药膳宴  

端午节海南除赛龙舟外，还有“洗龙水”习俗：用**艾草**、**菖蒲**、**香茅**等药草煮水沐浴，驱蚊止痒；同时家家户户烹制“五黄宴”（黄姜炒肉、咸蛋黄、黄酒等），取姜黄“活血行气”之效，应对夏季湿邪。  

四、现代传承与产业创新  

1. 医疗机构的药食同源探索  

三亚市中医院将海南药材融入诊疗体系：  

开发“鹧鸪茶清咽茶”，用于慢性咽炎调理；  

推出“牛大力强筋汤”，辅助治疗腰椎间盘突出，将民间经验转化为标准化药膳。  

2. 科研助力文化活化  

海南师范大学与企业共建药食同源实验室，重点研究：  

诺丽果的抗氧化成分提取，开发功能性饮料；  

益智仁的多糖结构解析，为保健品研发提供依据。  

 3. 文旅融合的药食体验  

海南将药食文化融入旅游产品：  

屯昌“益智产业园”推出“药材采摘+药膳制作”体验项目；  

三亚“新青年养生局”市集设置鸡屎藤粑仔DIY区，吸引年轻游客感受传统智慧。  

五、挑战与未来展望  

当前海南食药同源文化面临野生资源过度采集、年轻一代认知不足等挑战。未来可通过：  

建立“药食同源植物保护基地”，实现益智、牛大力等品种的规范化种植；  

打造“海南药食同源”IP，将鸡屎藤粑仔、鹧鸪茶等元素融入文创产品；  

推动“药食同源+自贸港”模式，吸引国际资本开发高端保健品，让热带药食智慧走向世界。