海南省:食药同源特色产品精要

益智

益智，作为我国 “四大南药” 之一，属姜科山姜属多年生草本植物。在海南，其主要分布于南坤镇、乌坡镇等地，种植面积已超 1 万亩。每年 5 月是益智的采收期，其果实用途广泛。从药用角度看，益智具有暖肾固精缩尿、温脾止泻摄唾之功效。在传统医学中，常被用于治疗肾虚遗尿、尿频、白浊、脾寒泄泻、腹中冷痛、口多唾涎等症。在海南当地，人们巧妙地将其融入美食领域。例如，南坤镇山塘村村民会提前将新鲜益智果采摘，放入罐中，加入凉白开、酱油浸泡，制成别具风味的佐料。屯昌县餐饮烹饪协会会长徐德宗还用晒干的益智果喂养阉鸡，精心烹制出备受欢迎的益智功夫鸡汤。此外，以益智为原料开发的益智仁茶、蜜饯益智珍果、益智黄精膏、益智复合糖片、益智保健酒等产品也在市场上颇受青睐。

牛大力

牛大力，又称大力薯，性平、味甘，归肺、肾经，是祛风湿强筋骨的良药。在海南深山幽谷中广泛生长，海南人素有将其泡酒饮用的习惯。在海南中部山区，家家户户的酒坛中常能见到牛大力的身影，许多大排档和酒店也会售卖店家自泡的牛大力酒。牛大力不仅可泡酒，还常被用于煲制滋补汤品。其煲汤味道鲜美，具有补肾壮阳、润肠通便的显著功效。《本草纲目》中记载，牛大力 “主治补虚润肺、强筋活络”。海南正生堂健康产业集团有限公司经过近 10 年研发，成功推出牛大力酒。2014 年，三威牛大力酒在海南省卫生和医药管理部门支持下试产试销，获得良好市场反响。2018 年 8 月，牛大力获得国家批准为食品原料，为牛大力酒开拓全国市场奠定了基础。

鸡屎藤

鸡屎藤，名字虽不悦耳，却是海南人餐桌上的常客。其味苦、性平，归心、肺、大肠经，具有清热解毒的功效。鸡屎藤的嫩茎叶既可炒食，也可煮汤，独特的味道中略带一丝腥香。在药用方面，据《本草纲目拾遗》所述，鸡屎藤 “治一切痈疽肿毒，跌打损伤”，药用价值颇高。在海南，每至农历七月初一，家家户户都有吃鸡屎藤粑仔的习俗。人们将鸡屎藤嫩叶洗净，与糯米粉、糖等混合，制成软糯香甜的粑仔。这种美食不仅口感独特，还具有清热解毒、健脾消食等作用，是海南传统饮食文化与养生智慧的结晶。

积雪草（雷公根）

积雪草，又名雷公根，在海南的田野间、路边随处可见。其味苦、辛，性寒，归肝、脾、肾经，具有清热解毒、消肿解暑的功效。海南人喜爱将其鲜嫩的叶片加入凉拌菜中，清爽可口的口感搭配其清热利湿的特性，在炎热的夏日里为人们带来丝丝凉意。在民间医学中，积雪草也有着重要地位。《滇南本草》记载，雷公根 “治小儿疳积，痢疾，赤白带下”。如今，以积雪草为原料开发的护肤品也备受关注，其消炎、舒缓肌肤的功效得到了现代科学的验证，进一步拓展了积雪草的应用领域。

闭鞘姜（雷公笋）

闭鞘姜，俗称为雷公笋，是海南独有的野生植物。其性辛，味酸，微寒，有小毒，具有活血化瘀、消肿止痛的功效。《本草求真》中提及，闭鞘姜 “主跌打损伤，瘀血作痛”，在治疗外伤方面应用显著。在海南的美食文化中，雷公笋以其脆嫩的口感与淡淡的清香独树一帜。人们常将其采摘后，经过简单处理，制成凉拌雷公笋、雷公笋炒肉丝等特色菜肴。这些菜品不仅美味可口，还具有一定的保健作用，深受当地人和游客喜爱。

守宫木（树仔菜）

守宫木，亦称树仔菜，是海南常见的野生蔬菜。其叶片厚实，富含多种营养成分，适合炒食或做汤，味道鲜美。守宫木不仅美味，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。《本草纲目》记载，守宫木 “治热淋，小便不利”。在海南，树仔菜是许多家庭餐桌上的常客，也是各大餐馆的特色菜品之一。其鲜嫩的口感，让食客们在品尝美味的同时，也能获得健康的滋养。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，守宫木的市场需求也逐渐增加，一些农户开始尝试人工种植，为当地农业经济发展注入新活力。

野茼蒿（革命菜）

野茼蒿，又被称作革命菜，是海南人民喜爱的野菜之一。其味辛，性平，具有健脾消肿、行气利尿的功效。野茼蒿的叶片翠绿，口感略带苦涩，但却具有清热解毒、凉血止血的作用。《本草纲目》中提到，野茼蒿 “治热病烦渴，吐血衄血”。在海南的艰苦岁月里，野茼蒿曾作为重要的食物来源，帮助人们度过难关，因此得名 “革命菜”。如今，野茼蒿依然是海南人餐桌上的常见菜品，人们将其洗净后，可清炒、做汤或凉拌。野茼蒿汤不仅能够清热解毒，还能为身体补充丰富的营养，成为夏日养生的佳品。

假蒟（捞叶）

假蒟，海南人亲切地称之为捞叶，是一种常见的野生植物。其味辛、性温，归肺、脾经，具有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的作用。假蒟的叶片宽大，边缘呈现不规则的锯齿状，常被用来包裹食物蒸煮，为食物增添独特的风味。在药用方面，假蒟还具有清热解毒、消炎杀菌的功效。《本草纲目》中记载，假蒟 “治痈疽肿毒，咽喉肿痛”。在海南的美食文化中，假蒟包饭是一道传统美食。将糯米、虾仁、猪肉等食材炒熟后，用假蒟叶包裹起来蒸熟，香气扑鼻，口感软糯，不仅美味可口，还有助于夏日消暑。此外，假蒟还可用于制作假蒟饼、假蒟煎蛋等美食，深受当地人喜爱。

山苦茶（鹧鸪茶）

山苦茶，又名鹧鸪茶，是海南特有的野生茶叶。其性凉，味甘、辛，具有清热解毒、消石利胆的功效。《本草纲目》中提到，山苦茶 “治暑热烦渴，痢疾”，是夏日消暑的理想饮品。在海南，鹧鸪茶备受人们喜爱，无论是在饭店、老爸茶店，还是在普通家庭中，都能见到鹧鸪茶的身影。人们将鹧鸪茶的嫩叶采摘后，经过晾晒、炒制等工序，制成清香四溢的茶叶。冲泡后的鹧鸪茶，茶汤色泽金黄，香气独特，入口微苦，而后回甘。经常饮用鹧鸪茶，不仅能够帮助身体降温，清除体内热毒，还具有提神醒脑、帮助消化等作用。如今，三亚市中医院、尚南堂等企业机构还研发出鹧鸪茶系列特色手信，将这一海南特色产品推向更广阔的市场。

姜黄（黄姜）

姜黄，在海南被称为黄姜，是一种常用的调味品和药材。其苦、辛，温，归脾、肝经，有活血行气止痛、祛风湿利痹的功效。姜黄的根茎色泽金黄，味道辛辣，在烹饪中应用广泛。人们常将其根茎磨成粉末，用于调配咖喱，或撒在米饭、海鲜上，为食物增添独特的香气和亮丽的色彩。在药用方面，《本草纲目》中记载，姜黄 “主治心腹诸痛，产后血瘀”。现代研究表明，姜黄中的主要活性成分姜黄素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。在海南，姜黄不仅用于日常烹饪，还被制成姜黄保健品、姜黄护肤品等产品，受到消费者的青睐。