芫荽（香菜）：厨房里的食药同源养生明星

芫荽（香菜）是药食同源的典型代表，既是提味增香的厨房必备，又是营养丰富的养生食材。其特殊香气源自天然挥发油，富含维生素C、胡萝卜素和矿物质。现代研究发现，芫荽具有促进消化、抗氧化等食养作用。弱化其中药材属性，突出其作为调味品的日常价值，无论是凉拌、煲汤还是作配料，都能为菜肴增添独特风味和营养，是健康饮食的天然之选。