芫荽：食药同源的天然调味养生食材

别名胡荽、香荽、香菜。本品为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部分地区都有种植。

【性味与归经】辛，温。入肺、胃经。

【功能与主治】发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗；果：消化不良，食欲不振。

【用法与用量】6～15克。

2.食药功效

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。