紫苏：食药同源的多功能养生食材

紫苏是一种兼具食用与养生价值的食药同源植物，既是厨房里的美味香料，又是天然的健康食材。其独特的芳香能提升菜肴风味，常被用于制作寿司、凉拌菜和汤品。紫苏富含多种营养成分，具有温和的食养作用，弱化了传统中药材属性，突出其作为日常食材的实用价值。无论是入菜、泡茶还是制作酱料，紫苏都能为健康饮食增添风味与营养。本品为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。

【性味与归经】辛，温。归肺、脾经。

【功能与主治】解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

【用法与用量】5～9克。

2.食药功效

（1）止血

紫苏能直接作用于血管，有短暂的收缩血管作用，即紫苏有止血作用。有较弱的促血小板聚集作用。

（2）抑菌

紫苏的水煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用。

（3）止痒

紫苏提取物呈剂量依赖性抑制瘙痒作用。