猪蹄：胶原蛋白库

猪蹄《备急千金要方》

【异名】猪四足。

【基原】为猪科动物猪的脚。

【性味归经】甘、咸，平。归胃经。

【功效】补气血，润肌肤，通乳汁，托疮毒。

【应用】用于缺乳，诸痈疽发背，出血等。

缺乳猪蹄1只，治如常，白米500g。上煮令烂，取肉切，投米煮粥，着食盐、酱、葱白、椒、姜，和食之。（《食医心镜》猪蹄粥）或母猪蹄2枚（切），通草12g。以绵裹，煮做羹食之。（《经效产宝》）

诸痈疽发背，或发乳房，初起微赤母猪蹄2只，通草12g。以绵裹和煮做羹食之。（《梅师集验方》）

血友病，鼻出血，牙齿出血，紫癜猪蹄1只，红枣10～15枚。同煮至稀烂，每日1剂。（《山东药用动物》）

毒攻手足肿，疼痛欲断猪蹄1具，合葱煮，去滓，纳少食盐以渍之。（《肘后备急方》）

【用法用量】煎汤或煮食，适量。

【成分】含蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分，另含丰富的胶原蛋白。

【药理作用】

1.含有丰富的胶原蛋白，能增强细胞生理代谢，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓皮肤衰老。

2.胶原蛋白可促进大脑细胞中一种中枢神经抑制性递质的形成，产生对中枢神经的镇静作用。

【使用注意】有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。患有肝病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为宜。