以肾养肾：猪腰子里的千年固本术

猪肾《名医别录》

【异名】猪腰子。

【基原】为猪科动物猪的肾脏。

【性味归经】咸，平。归肾经。

【功效】补肾益阴，利水。

【应用】用于老人久患耳聋，胎前腰痛难忍，久咳不瘥，产后褥劳，虚羸喘乏，乍寒乍热，病如疟状，卒肿满，身面皆洪大等。

老人久患耳聋磁石1000g（杵碎，水淘去赤汁，绵裹），猪肾1对（去脂膜，切）。上以水5L煮磁石，取2L，去磁石，投肾调和，以葱、豆、姜、椒做羹，空腹食之。做粥及入酒并得。磁石常留起，依前法用之。（《养老奉亲书》磁石猪肾羹）

胎前腰痛难忍猪腰子1对，青盐68g，晒干为末，蜜丸，空心酒下30～40丸。（《胎产新书》猪肾丸）

久咳不瘥猪肾2枚（细切），干姜60g（为末）。水7L同煮，临卧徐徐服取汗。（《古今医统大全》猪肾粥）

产后褥劳，虚羸喘乏，乍寒乍热，病如疟状猪腰（肾）1对，白芍（酒炒）、当归各30g。上以两味药用水3碗煎至2碗，去渣，将猪腰切作骰子大块入药汤，入晚米100g，香豆3g，加葱、椒、食盐煮稠粥，空心日服1次。（《古今医统大全》猪腰饮）

卒肿满，身面皆洪大猪肾1枚，分为七脔，甘遂0.3g，以粉之，火炙令熟，一日一食，至四五，当觉腹胁鸣、小便利，不尔更进。勿食盐。（《肘后备急方》）【用法用量】煎汤或煮食，15～150g。

【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素和维生素B2、烟酸、维生素C等。

【药理作用】

1.从猪肾制取的猪肾谷酰胺酶比天冬酰胺酶有更强的抗癌作用，与天冬酰胺酶合用，能抑制癌细胞对氨甲蝶呤的抗药性，且使其毒性降低。

2.猪肾也可作为制取磷酸二酯酶的原料，给猫静注此酶发现可引起血压下降。

【使用注意】不可久食。不与吴茱萸、白花菜合食。