明目养血的厨房良药:猪肝里的护眼密码

  • 时间:2025-05-18
  • 编辑:人之康

猪肝《备急千金要方》

【异名】豕肝,豚肝,彘肝,稀肝。

【基原】为猪科动物猪的肝脏。

【性味归经】甘、苦,温。归脾、胃、肝经。

【功效】养肝明目,补气健脾。

【应用】用于面色萎黄,缺铁性贫血,视物模糊不清,雀目,眼睛干燥,小儿疳积,四肢浮肿,久痢脱肛,带下等。

远视无力猪肝1具(细切,去筋膜),葱白1握(去须,切),鸡子1枚。上以豉汁中煮做羹,临熟打破鸡子,投在内食之。(《太平圣惠方》猪肝羹)

夜盲症雄猪肝1叶(竹刀破开),蚌粉(如无,以夜明砂代)9g。蚌粉纳肝中,麻线扎,米泔煮七分熟,又别蘸蚌粉细嚼,以汁送下。(《仁斋直指方》雀盲散)

.疳眼海螵蛸、牡蛎等份,为末,每9g同猪肝30g,泔水煮食。(《溪单方选》)

缺乳猪肝1具(切),红米100g,葱白、豉、食盐、豆等。上以肝如常法作羹食,作粥亦得。(《食医心镜》猪肝羹)

【用法用量】煮食或煎汤,60~150g;或入丸、散。

【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B2、烟酸、维生素C等。

【药理作用】

1.含肝细胞生长因子具有刺激肝细胞生长和促进肝细胞DNA合成的作用,在一定程度上可阻止纤维化的进展,保护肝细胞。

2.含蛋白质、卵磷脂和微量元素,利于儿童的智力发育和身体发育。

3.具有多种抗癌物质及抗疲劳的特殊物质。

【使用注意】不宜与鲫鱼同食。高胆固醇血症者忌食。




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