中医药膳盐水虾

盐水虾

【组成】新鲜海虾500克,盐、料酒、 酱油、葱、姜、胡椒粉各适量

【制作用法】1、大虾去足、须、头部沙包、虾线，洗净后用料酒、盐腌制片刻。 2、锅中加水适量，放入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、大虾,中火 煮，水沸撇去上面的浮沫。 3、大虾煮好后立即捞出来，过冷水，使虾肉质更紧密。 4、煮虾的汤水静置一段时间，待沉淀物下沉后取上面清汤，冷却 后将大虾浸在汤中，使之更入味。

【专家点评】虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A. 胡萝卜素和矿物质含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱 和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软， 水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，特别适合孕8个月 孕妇食用，既营养又不会使孕妇过于肥胖。

【适用人群】孕产妇