中医药膳番茄(西红柿) 打卤面

番茄(西红柿) 打卤面

【组成】番茄3个，鸡蛋3个，水发黑木耳、切面、盐、水淀粉、植物油各适量,

【制作用法】1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将番茄洗净切成块。将黑木耳泡发、洗 净、撕成小块。 2、锅置火上，加入少许植物油，放入鸡蛋液炒成蛋花，再放入番茄块 和果木耳块，翻炒几下，加入适量的水烧沸。 3、加入盐,用水淀粉勾芡出钢。 4、将挂面煮熟后用凉水冲凉,放入碗中,将番茄鸡蛋卤浇在面上即可。

【专家点评】番茄打卤面不仅丰富营养，还具有健脑抗衰者的作用。番茄含有丰富的 胡萝卜素、糖类、B族维生素和维生素C、其含有的维生素C，对孕妇具 有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用，是孕10个月孕 妇的绝佳食谱。

【适用人群】孕产妇