中医药膳豆瓣鲤鱼

豆瓣鲤鱼

【组成】鲤鱼750克，豆瓣2大匙,肉汤(或开水)1.5碗,香葱3根，姜3 片，植物油、蒜、白糖、醋、酱油、料酒、香菜、水淀粉各适量。

【制作用法】1、鲤鱼开膛去内脏、去鳞、去鳃，洗净，在鱼身两侧各斜切数刀, 用料酒和盐腌制片刻。香葱、姜、蒜均切末，豆瓣剁碎。 2、锅中热适量植物油，烧至八成熟时放入鱼稍炸后盛出。 3、锅内留少许底油,爆香豆瓣、姜末、蒜未炒香，加入肉汤(或 者开水)、盐、白糖、醋,煮沸后放入炸好的鱼，烧几分钟，将 鱼盛盘，锅中汤汁用水淀粉勾芡，而后浇在鱼身上，最后撒上葱 花、香菜即可。

【专家点评】鲤鱼中畜含胎儿大脑发育的DHA，为这个时期胎儿的大脑的发育 提供所需大量的“脑黄金”。

【适用人群】孕产妇