中医药膳红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

【组成】鲫鱼2条,姜、蒜、料酒、盐、八角、红椒、白糖、面酱、葱、香菜、 植物油各适量。

【制作用法】1、将鲫鱼处理干净，去鳞、腮内脏和腹内黑膜，洗净后吸干鱼身 上的水分， 2、锅中热适量植物油,放入鲫鱼转小火煎至两面呈金黄色盛出。 3、用锅内剩油,爆香姜、蒜、八角、红椒,淋入料酒,放入鲫鱼， 加开水没过鱼身，用中火吨。 4、当汤汁只剩一半时，调入适量盐、面酱、白糖，继续烧至汤汁基 本收干，出锅前加葱丝、香菜末。

【专家点评】鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼还 含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有 丰富的卵磷脂,是胎儿脑细胞发育的必备营养成分。此食谱不仅可 防止孕妇便秘，还能为孕妇提供较全面的营养，满足胎儿的发育需求。

【适用人群】孕产妇