中医药膳红豆沙饼

红豆沙饼

【组成】面团1个，红豆沙100克，黑芝麻、植物油少许

【制作用法】1、将面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，剂子按扁、按薄。 2、取一个剂子，将适量红豆沙包入其中，收口朝下放到面板上，技 成饼状， 3、锅中刷一层植物油，依次放入饼坯。盖盖煎至两面金黄，出锅前 可撒少许黑芝麻。 4、附加自制红豆沙的方法:红豆放入锅中，加4杯水，用中火煮至 煮沸,再加1/2杯水继续煮,二次沸腾后将红豆捞出，放在有孔洞的 容器上沥干。再将红豆放入有水的锅中，在上面盖一层干净的纱布, 小火煮至都烂。如果中途水变干，需要继续加水直至红豆煮软。将 煮软的红豆碾碎井过滤，再放入布袋中，加少许水用力拧干

【专家点评】红豆沙含有较多的晒食纤维，具有良好的润肠通便功效，能有效地 预防孕妇便秘。红豆中也含有孕妇必需的叶酸，此饼味道鲜美，很 适合作为孕妇早餐。

【适用人群】孕产妇