中医药膳香椿蛋炒饭

香椿蛋炒饭

【组成】香椿芽100克，熟米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉50克，盐、 水淀粉、植物油少许。

【制作用法】1、将鸡蛋打入碗中，加入盐拌匀。将香椿芽洗净切成末备用。 2、将瘦猪肉洗净切成细丝，放到碗里加入盐、水淀粉，拌匀。 3、在锅内加入少许植物油，烧至四成熟，放入猪肉丝炒下后 盛出。 4、另起锅加入植物油烧热,倒入鸡蛋液，炒出蛋花后，加入 猪肉丝、香椿末，翻炒均匀，然后倒入熟米饭拌匀即可。

【专家点评】此炒饭可以为孕妇提供丰富的蛋白质、糖类(碳水化合物), 维生素和钙、磷等矿物质。

【适用人群】孕产妇