中医药膳韩式石锅拌饭

韩式石锅拌饭

【组成】猪肉馅100克，大米80克，土豆、豆芽、胡萝卜、黄瓜、芹菜各50克，植 物油20克,生抽、绍酒各15克，姜末、葱末各8克,鸡蛋1个，盐、白糖、 韩式甜辣酱各适量。

【制作用法】1、大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。自中间往两 边抠出一个小洞。 2、在猪肉馅中加入姜末、葱末、盐、白糖、生抽、绍酒，搅拌均匀。 3、土豆、胡萝卜、黄瓜、芹菜均洗净、切成粗丝备用。 4、平底锅烧热，放植物油，将腌渍好的猪肉放入平底锅中炒熟。 5、鸡蛋做成蛋面煎的溏心太阳蛋备用。 6、煎好的太阳蛋盖在米饭中间挖出的洞上，并将炒好的肉馅和蔬菜丝整 齐摆放在太阳蛋周围,食用时根据个人口味加入韩式甜辣酱调味即可。

【专家点评】中医认为,猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效, 可以预防孕妇便秘。此饭中多种蔬菜富含各种维生素，为孕4个月的孕妇 提供充足的营养素。

【适用人群】孕产妇