中医药膳番茄炒河虾

番茄炒河虾

【组成】河虾300克，番茄250克，鸡蛋清1个，水淀粉1匙，葱末、 姜末各少许，盐、料酒、白糖、植物油各适量,

【制作用法】1、材料洗净，河虾剪去头、须,用盐、料酒、鸡蛋清、水 淀粉拌匀，腌制片刻。番茄去皮，切成小方块。 2、锅中热适量植物油,下入河虾划炒片刻后盛出。放入慧 姜末，炒香后放入番茄块，炒成酱，加入盐、白糖、河虾, 用水淀粉勾芡。

【专家点评】中医认为,番茄性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热 解毒功效,可以有效地增强孕妇的食欲。同时番茄中富含 维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁,还含有苹果酸、柠檬酸 等有机酸，河虾富含优质蛋白质和钙,都是孕2月孕妇必补 的营养素。

【适用人群】孕产妇