中医药膳扁豆山药粥

扁豆山药粥

【来源】《本草纲目》

【组成】炒扁豆、怀山药各30g，粳米60g。

【制作用法】将炒黄的扁豆、切成小块的怀山药与洗净的粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。直接食用。

【专家点评】山药色白汁黏、味甘微涩、性平稍凉，色白入肺，味甘归脾，味涩、汁黏益肾，功能健脾补肺、益肾固精，是物美价廉、药食两用的补品，补而不腻，香而不燥，历代医家盛赞其为“理虚之要药”。山药食用，烹可为肴，蒸可为膏，煮可成粥，味甘性平，可以常服多服。 扁豆甘平，入脾胃经，明代医学家贾九如《药品化义》记载：“扁豆味甘而不甜，气香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。”炒扁豆由性平转为性温，故具有较好益气健脾、化湿和中之功。 本方源于《本草纲目》，方以粳米为食材，所选扁豆、山药皆为药食两用之品。三者合用，共成粥品，有益气健脾、祛湿止泻的作用，适用于脾虚体质之人，或年老体衰者在白露时节由于受凉或过食寒凉，引起饮食减少、大便溏薄或泻出水样便、体虚乏力等不适的调治，也适用于单纯消化不良性腹泻的预防与辅助治疗。

【适用季节】秋季

【适用节气】白露

【适用人群】一般