中医药膳洋参炖白鸭

  • 时间:2025-05-27
  • 编辑:人之康

洋参炖白鸭

【来源】《二十四节气药膳养生》

【组成】鸭肉100g,西洋参3g,麦门冬10g,淡竹叶6g。精盐适量。

洋参炖白鸭.png

【制作用法】将鸭肉洗净,切小块,西洋参切薄片,备用。先将麦门冬、淡竹叶煎汤,去渣取汁,再下入鸭肉炖煮,鸭肉将熟时加西洋参片,煮至肉熟,精盐调味。每日一次,空腹食肉喝汤。

【专家点评】鸭肉味甘性凉,归脾、胃、肺、肾经,滋阴补虚。西洋参味甘微苦、性凉,主归肺、心经,清代医家吴仪洛在《本草从新》中谓其“补肺降火,生津液,除烦倦”,故可补气养阴、清热生津,对气虚有火者十分适宜。麦冬亦为甘寒养阴生津之品,淡竹叶甘寒清热生津。 本方以鸭肉、西洋参为主,合入麦门冬、淡竹叶组成。四者合用,共成补气、养阴、清热之方。适宜于白露前后温燥所致气阴两伤,出现心烦躁热、口渴口干、气短乏力等不适的调治。

【使用注意】本方偏于寒凉且补益之力较强,故脾胃虚寒及外感疾病邪气未解者不宜食用。

【适用季节】秋季

【适用节气】白露

【适用人群】一般

 



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