台湾药食同源市场深度调研与信息汇总

台湾的药食同源市场植根于深厚的传统文化，并在现代科学与严谨法规的驱动下，展现出独特的产业生态与市场活力。本文将从六个核心维度展开：解析台湾独特的 “正面表列” 与双轨分类管理法规体系；追溯 “食补” 理念、时令养生及生命礼仪（如坐月子）的文化脉络；量化分析其已突破千亿新台币的产值规模；盘点市场上具代表性的特色产品；中立地介绍塑造行业格局的主要企业与研究机构；最后，总结市场的发展趋势与未来潜力。

一、台湾药食同源之法规框架与管理体系

台湾地区对药食同源产品的管理，建立在以《食品安全卫生管理法》为核心的严谨法律框架之上。监管的核心在于明确 “食品” 与 “药品” 的界限，通过 “正面表列” 的管理模式，为市场的健康发展提供了坚实的法律基础。

1.1 核心法规与管理原则

台湾卫生福利部食品药物管理署（TFDA）是核心监管机构，其建立的 “食品原料整合查询平台” 及《可供食品使用原料汇整一览表》是业界遵循的关键指南。台湾市场采用 “正面表列” 原则，即只有被官方明确列入清单的原料，才能合法用于食品生产。对于传统上药食两用的中药材，TFDA 制定了关键的《得供食品原料使用之中药材品项》草案，将其划分为两大类别进行差异化管理。

1.2 中药材作为食品原料的双轨分类管理

此分类管理旨在平衡传统饮食文化与现代食品安全的需求，根据原料的传统食用历史、潜在功效与安全性，设定了不同的使用限制与标示要求。

第一类：具传统食用文化者

此类别共包含 70 项中药材，被认定具有悠久的传统食用历史，安全性较高，使用限制相对宽松。代表性品项包括：百合、山药、枸杞子、大枣（红枣）、山楂、莲子、菊花、黄精、薄荷、陈皮、薏苡仁等。

第二类：具特定效能须注意安全性者

此类别共包含 64 项中药材，被认为具有较明确的生理活性，因此在使用上受到严格管制，以确保消费者安全。其主要限制包括：

1.每日食用限量：多数原料的每日食用限量不得超过其在《中华中药典》中所规定 “下限量” 的 50%。

2.配方比例限制：在最终产品中，所有第二类中药材的总量不得超过产品总成分的 50%。

3.强制性复方要求：必须添加其他常规食品原料（如胶原蛋白、燕麦等），防止产品以纯中药配方形式出现。

4.严格的标示规范：必须清晰标示所含中药材萃取物及其回推含量，并明确标示每日建议食用量。

代表性的第二类中药材包括：当归、黄芪、人参、冬虫夏草、鹿茸、阿胶、杜仲、茯苓、肉桂、甘草等。违反相关规定将面临新台币 3 万元至 300 万元不等的罚款。

这套双轨管理体系虽然对企业合规性提出了较高要求，但从宏观角度看，它有效过滤了市场上的不合规产品，建立了消费者信任，并推动了企业的产品创新，促进了整个市场的长期健康发展。

二、台湾药食同源之文化脉络与传承

台湾药食同源市场的繁荣，深植于 “药补不如食补” 的传统文化观念。这一理念源于中医 “药食同源” 理论，即许多食材本身具备药用价值，可通过合理烹饪调理身体。《本草纲目》等古代典籍中关于高丽菜、凤梨、绿豆等食材功效的记载，至今仍影响着民众的饮食习惯。

2.1 核心养生哲学

1.以类补类：包括 “以脏补脏”（如吃肝补肝）和      “以形补形”（如核桃补脑），这些观念影响着食材的选择。

2.食物属性理论：将食物分为 “寒、凉、温、热、平” 五种属性。人们会根据自身体质和季节变化选择适宜的食物，以平衡身体阴阳。

2.2 文化在生活中的实践

1.顺时而食：根据季节变换选择相应的食补材料，如春季饮菊花茶，冬季用当归煲汤。

2.“坐月子” 的生命礼仪：产后一个月的 “坐月子” 是食补文化最集中的体现。传统认为女性产后 “气血大亏”，必须通过特定饮食调养，如 “生化汤”、麻油鸡、四物汤等。这一文化催生了庞大的商业市场，包括专业的月子中心和月子餐服务。

3.饮食文化的现代演绎：近年来，台湾社会对饮食文化的兴趣不减反增，食物背后的故事和文化内涵，依然是吸引消费者的重要因素。

三、台湾保健营养食品市场价值与产业趋势

台湾保健营养食品市场价值巨大，近年来稳健增长。据中华谷类食品工业技术研究所的调查，2023 年本地生产总值首次突破千亿新台币大关，达到约 1014 亿新台币，较前一年增长约 2.1%。若计入进口及零售，整体市场规模估算可达 1700 亿新台币。新冠疫情的爆发显著提升了民众的健康防护意识，成为市场增长的重要催化剂。

关键药食同源相关品类产值分析

与药食同源概念密切相关的品类在市场中占据重要地位，其产值数据揭示了传统养生理念的现代商业价值。

植物来源：2023 年产值达 168.1 亿新台币，包含汉方草本饮品等。

真菌类：2023 年产值为 75.1 亿新台币，主要包括红麴、灵芝、樟芝、冬虫夏草等产品。

动物来源：2023 年产值达 164.1 亿新台币，涵盖鸡精、蚬精、龟板、鹿角等传统补品。

 

类别	2021年产值（新台币 亿元）	2023 年产值（新台币 亿元）	两年增长率（%）	包含的主要产品	资料来源
植物来源	155	168.1	+8.5%	汉方饮品、机能性茶饮	https://www.cgprdi.org.tw/
真菌类	70.0	75.1	+7.3%	红麴、灵芝、樟芝、冬虫夏草	同上
动物来源	143	164.1	+14.8%	鸡精、龟板、鹿角、鱼精	同上
整体市场	951	1,014	+6.6%	所有保健营养食品	同上

数据显示，动物来源的保健营养食品增长最为强劲，两年增长率高达 14.8%。这反映了传统食补观念通过现代化生产和营销，成功转型为日常营养补充品，触及了更广泛的消费群体。同时，产业发展也带动了人才需求，2020 至 2022 年间，平均每年新增约 1,260 至 1,400 名专业人才。

四、台湾特色药食同源产品盘点

台湾药食同源产品丰富多样，从日常食材到现代商业产品，构建了多元市场格局。

A. 融入日常饮食的基础食材

许多常见食材因其在中医理论中的特定属性而被赋予食疗价值，如高丽菜、凤梨、绿豆、海带等，都在日常饮食中被灵活运用。

B. 经典的传统食补方剂

以 “四神汤” 为代表的经典复方药膳在民间广为流传，主要功效是健脾开胃、利湿宁神。但传统上建议孕妇避免食用其中的薏苡仁。

C. 现代化商业产品精选

众多品牌将传统理念与现代科技结合，推出了方便食用的商业化产品。

仙桃牌（Sen-Tao Brand）：拥有超过 135 年历史，以传承古方为基础，专长于女性调理，代表产品有 “通汝饮”、“消留饮” 等。

庄广和堂（Juang Guang He Tang）：与台湾首位女中医师庄淑旂博士紧密相连，将传统炖汤创新为方便的 “萃滴精” 系列，其 “转大人 ®” 系列专为青春期少男少女设计，已获台湾发明专利。

中药大厂的消费性产品线：台湾五大科学中药厂（顺天堂、胜昌、科达、港香兰、庄松荣）也纷纷布局消费性保健食品市场，将传统中药材转化为标准化的现代剂型。

 

品牌	主要产品线 / 代表产品	主要产品形态	目标应用 / 市场
仙桃牌	通汝饮、消留饮、绿沸清	液体饮品（饮）	女性调理、呼吸道健康
庄广和堂	转大人 ®、美女人 / 壮大人 / 七枣甘萃滴精	精华液（萃滴精）、炖汤	生命阶段调理（青春期、性别专属）
顺天堂	平安防御饮、斛光晴明锭、长大人、樟芝 / 灵芝胶囊	饮品、锭剂、胶囊、茶包、汤包	广谱健康：免疫、视力、成长
胜昌制药	固关四珍、每日清、梅桂仙查、正气茶	胶囊、颗粒、茶包、汤包	关节保健、代谢健康、消化调理
科达制药	特级红麴皇、股立补、牛樟芝 / 冬虫夏草胶囊	胶囊、颗粒、即食汤品	具认证功效（降胆固醇、骨骼）、免疫
港香兰	变大人、牛樟芝 / 冬虫夏草胶囊、GABA   夜好眠	胶囊	青春期成长、免疫、睡眠辅助
庄松荣	保胃能、加味健步虎潜丸、红麴胶囊	颗粒、丸剂、胶囊、粉剂	特定症状调理（肠胃、关节）、代谢健康

 

这些产品的共同特点是剂型现代、功效精准、品质标准、沟通科学，成功融入了当代消费者的健康生活方式。

五、台湾药食同源领域之知名企业与研究机构

台湾药食同源产业的发展，得益于一个由企业、学术界和政府机构共同构成的创新生态系统。

A. 主要商业企业

五大科学中药厂：

顺天堂、胜昌、科达、港香兰、庄松荣是台湾中药产业的支柱，均通过了国际 PIC/S GMP 认证，代表了行业最高的生产质量标准。它们不仅是医疗院所的主要供应商，也积极将核心技术应用于消费性保健食品领域。

顺天堂（Sun Ten）：历史悠久，产品行销全球，在疫情期间是 “台湾清冠一号” 的主要生产商之一。

胜昌制药（Sheng Chang）：以严格品管闻名，通过了日本 PMDA 和美国 FDA 的查厂。

科达制药（Koda）：唯一荣获台湾 “国家品质奖” 的中药厂，注重产品科学实证，其 “特级红麴皇胶囊” 获官方健康食品认证。

港香兰（Kaiser）：科学中药外销的领头羊，在欧美市场也占有一席之地。

庄松荣（Chuang Song Zong）：历史最悠久，可追溯至 1873 年，以对药材源头的严格把控著称。

特色与传承品牌

仙桃牌（Sen-Tao）：拥有 135 年历史，核心竞争力在于代代相传的独家古方，成功将传统配方转化为现代化的即饮汉方饮品。

庄广和堂（Juang Guang He Tang）：源于台湾首位女中医师庄淑旂博士的医学传承，专注于 “生命周期调理” 的细分市场，建立了难以复制的品牌护城河。

B. 核心研究与学术机构

卫生福利部国家中医药研究所（NRICM）：作为政府最高级别的中医药研究机构，是纯粹的学术单位，成功研发了 “台湾清冠一号” 配方，并通过技术授权交由企业生产，体现了产官学合作的典范。

中国医药大学（China Medical University, CMU）：台湾第一所中医药高等学府，集人才培养、医疗服务、科学研究和产业孵化于一体，是产业创新的重要源头。

其他重要机构：台北医学大学生药学研究所等机构在本土药用植物研究方面做出了奠基性贡献。

综合来看，台湾药食同源市场根基稳固，其核心驱动力在于传统与现代的成功融合。独特的产官学合作模式构成了其关键优势。