湘风药韵——湖南药食同源产业的时代脉搏

在全球“大健康”浪潮和“健康中国”战略背景下，药食同源产业正迎来前所未有的发展机遇，契合了当代社会从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”的消费升级核心诉求。湖南省凭借其得天独厚的道地药材资源和源远流长的中医药文化，正站在一个关键的历史交汇点上。

从“医圣”张仲景在长沙坐堂行医，到马王堆汉墓出土的千年医方，湖湘大地上的每一寸土壤似乎都浸润着医药的灵气。近年来，湖南省委省政府将中医药及药食同源产业置于战略发展的高度，一个集“医、药、食、健、养”为一体的全产业链生态系统正在三湘大地上加速构建。本报告旨在通过多维度梳理与分析，全面呈现湖南如何将其深厚的潜力转化为强大的市场竞争力。

一：政策与法规：产业发展的顶层设计与规范

湖南药食同源产业的发展，是在国家宏观法律框架的指引下，结合地方特色创新举措，共同构建起一个既有底线又鼓励创新的发展环境。

1.1 国家法律框架：正面清单管理模式

中国药食同源产业的监管核心根植于《中华人民共和国食品安全法》，该法明确规定生产经营的食品中可以添加“按照传统既是食品又是中药材的物质”。为此，国家采取“正面清单”管理模式，只有被明确列入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（简称《食药物质目录》）中的物质，方可作为食品原料进行生产和销售。

将新物质纳入目录需满足四大要求：有30年以上传统食用习惯、已列入《中华人民共和国药典》、安全性评估未发现问题、符合资源保护法规。这一目录由国家卫健委动态修订，近年来已将当归、党参、黄芪等物质增补进目录，体现了在保障安全的前提下，积极响应产业发展的科学态度。

1.2 湖南省地方性支持与创新举措

在国家框架下，湖南省积极作为，将发展药食同源食品与保健食品作为打造现代中药产业基地的重要一环，并鼓励对经典名方进行产业化开发。尤为值得关注的是，长沙海关在2025年成功推出“进口食用‘药食同源’商品通关新模式”，该模式已为1.7万吨进口商品提供了便捷通关服务，为企业节省了超过130万元的费用，展现了湖南在促进产业流通环节的创新精神。

二：行业动态与新闻：洞察市场最新风向

近期，湖南省在药食同源及中医药领域的系列举措，清晰地勾勒出一条从顶层设计到产业落地的发展路径。

毛伟明在湖南中医药大学调研

省级战略部署：2025年6月，湖南省省长毛伟明在长沙调研时强调，要以建设国家中医药综合改革示范区为契机，全力推进中医药产业的传承与创新，打造集“医、药、食、健、养”为一体的全产业链，并建立健全“湘九味”道地药材的品牌标准体系，做大做强龙头企业。

产业集群发展：湖南正通过打造专业化的产业集群推动区域发展。长沙市目标到2025年生物医药产业规模突破2000亿元，其中湘江新区将构建以中药为核心的超千亿产业集群。怀化市则致力于打造“中国南方中药谷”，目标三年内中医药全产业链产值达500亿元。

产学研用一体化：湖南通过紧密的产学研合作，将学术界的“智慧存量”高效转化为产业界的“市场增量”。例如，湖南中医药大学与安仁县共建“安仁枳壳研究院”，旨在解决安仁枳壳产业在技术开发、产品升级和品牌建设中遇到的瓶颈。

对外交流与“湘药出海”：湖南省政协积极扮演“超级联系人”角色，推动与港澳地区的中医药交流合作。2024年6月，在省政协推动下，澳门中药业公会访问团来湘考察，并就3款药食同源产品签订了合作协议。

三：湖湘特色药食同源产品图谱

湖南孕育了近5000种中药材资源，品种数量位居全国第四，总蕴藏量高居全国第二。其中，一批兼具道地品质与独特风味的产品，构成了产业的核心竞争力。

3.1 “湘九味”：道地药材的金字招牌

为将资源优势转化为品牌优势，湖南省战略性地推出了“湘九味”这一省级公共品牌，旨在遴选九种最具代表性的道地药材，进行统一的品牌塑造、标准建立和市场推广，引领产业从“卖资源”向“卖品牌”的高质量发展阶段迈进。

3.2 明星产品解析

湘莲 (Hunan Lotus Seed)：与福建建莲、浙江宣莲并称“中国三大名莲”，湘潭市产量约占全国的60%-70%。中医认为其具有健脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。无论是做成莲子羹还是与排骨同炖，都是深受喜爱的食疗佳品。

龙山百合 (Longshan Lily Bulb)：国家地理标志保护产品，产自龙山县独特的自然环境。其功擅养阴润肺、清心安神。作为食材，龙山百合以鳞片肥厚、香绵纯甜著称，浏阳名菜“蛋黄炒百合”便是一绝。

邵阳黄精 (Shaoyang Polygonatum)：素有“草中黄金”美誉，是重要的出口创汇农产品。其传统的“九蒸九晒”炮制法极具特色，与道家文化渊源颇深。具有补气养阴、健脾润肺、益肾的功效，常用于炖鸡、泡酒。

安仁枳壳 (Anren Fructus Aurantii)：安仁县被誉为“中国枳壳之乡”，其产品为国家地理标志产品。具有理气宽中、行滞消胀的功效，当地民间传统上用于治疗咳嗽、气喘。

湖南紫苏 (Hunan Perilla)：湘菜的灵魂香料之一，能去腥增香。同时也是良药，具有散寒解表、行气和胃、解鱼蟹毒的功效。紫苏生姜茶是湖南民间常用的祛湿解暑、防治风寒感冒的饮品。

四：湖湘药食同源文化探源

深厚的文化传承是湖南药食同源产业不可复制的“软件”和灵魂，为其产品赋予了独特的正统性、权威性和故事性。

医圣张仲景与长沙：东汉末年，张仲景出任长沙太守，在此开创了“坐堂医生”的先河，并撰写了不朽巨著《伤寒杂病论》，奠定了中医“辨证论治”的基石。这份独一无二的历史遗产，是湖南发展中医药产业最权威的文化名片。

马王堆汉墓的医学发现：长沙马王堆汉墓出土的《五十二病方》等医学文献，是中国发现的最早的方剂学专著，为湖湘医学的悠久历史提供了无可辩驳的实物证据，展示了早在两千多年前，湖南先民就已拥有成熟的药食同源理论与实践体系。

郴州“橘井泉香”的传说：流传于郴州的“橘井泉香”传说，讲述了苏仙以井水橘叶救治瘟疫的故事，优美地诠释了药食同源的核心理念，成为一个极具亲和力和市场价值的文化IP。

五：省内知名企业与机构巡览

湖南药食同源领域已形成一个由老字号、新兴企业及科研院所共同组成的多元化参与格局。

5.1 龙头企业：

九芝堂股份有限公司：拥有超过375年历史的“中华老字号”，其传统中药文化被列入国家级非遗名录，在开发基于经典名方的健康产品方面具有天然优势。

湖南千金药业股份有限公司：全国中药工业百强企业，近年来积极拓展大健康领域，产品线已包含药食同源、养生茶饮等品类。

5.2 新兴与专业化企业：

湖南华诚生物资源股份有限公司与湖南绿蔓生物科技股份有限公司：均是专注于植物提取物的高新技术企业，拥有省级企业技术中心资质，是产业链上的重要创新力量。

湖南省福全堂中药饮片有限公司：与省中医药研究院合作开发“力曲”等发酵类中药饮片，展现了在传统炮制工艺创新方面的独特优势。

5.3 重点科研机构：

湖南省中医药研究院：省内中医药科研的核心机构，在资源普查、新药研发、标准制定等方面为产业提供科技赋能。

湖南中医药大学：中医药人才的摇篮，通过共建研究院等方式，将教学、科研与地方产业发展紧密结合。

湖南药食同源产业正处在一个由资源驱动向创新驱动和品牌驱动转型的关键时期。其核心命题在于如何系统性地“延链、补链、强链”，弥合“价值链缺口”。建议应深化品牌战略，激活文化资本；聚焦科技创新，攻克价值高端；强化产融结合，培育领军企业；并推动内外循环，将湖南打造成为药食同源产品的贸易枢纽。只要坚定不移地沿着既定战略路径前行，这艘承载着千年湘风药韵的产业巨轮，必将驶向更加广阔的未来。