大蒜药膳的益生菌养成记，吃对了比酸奶更养肠胃

大　蒜《本草经集注》

【异名】胡蒜，独头蒜，葫，独蒜。

【基原】为百合科植物大蒜的鳞茎。

【性味归经】辛，温。归脾、胃、肺、大肠经。

【功效】温中行滞，解毒，杀虫。

【应用】用于肺结核，流感，流脑，霍乱，丹毒，百日咳，小儿白秃疮，暑风猝倒，十二指肠钩虫等。

1. 感冒　蒜头、茶叶各9g。开水泡服。（《福建药物志》

2. 小儿白秃疮　凡头上团团然白色，以蒜揩白处。（《普济方》）

3. 暑风猝倒　用大蒜三两瓣细嚼，温汤送下，禁冷水。（《直指方》）

4. 十二指肠钩虫　榧子（去壳）、使君子肉、蒜瓣各30g。水煎，日1剂，分3次温服，连服2～3日。（《中医杂志》）

【用法用量】生食、绞汁服、煎服或拌入食物。1～50g。

【成分】大蒜含挥发油（其中有多种含硫挥发性化合物），硫代亚磺酸酯类，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物，γ-L-谷氨酸多肽，苷类，多糖，脂类，酶等。

【药理作用】

1.抗菌抗病毒抗原虫作用，大蒜辣素、大蒜油有抑菌作用；提高免疫作用，促进巨噬细胞吞噬功能和溶菌酶活性。

2.降血脂与抗动脉粥样硬化作用，可降低血浆总胆固醇、三酰甘油和游离胆固醇，降低极低密度脂蛋白与总胆固醇的比例，增加高密度脂蛋白与总胆固醇的比例，同时还能降低肝总脂、总胆固醇和游离胆固醇。

3.抑制血小板聚集及溶栓作用，大蒜油中成分对ADP、肾上腺素诱导的人血小板聚集有较强的抑制作用。

4.抗肿瘤、抗突变和阻断亚硝胺合成的作用，大蒜油能增强中性粒细胞和巨噬细胞的抗肿瘤作用。大蒜提取液中的有效成分能清除溶液中的亚硝酸盐；能阻断串珠镰刀菌、杂色曲霉菌促进硝酸盐还原成亚硝酸盐，并阻断这两种真菌对亚硝胺合成的促进作用。

【使用注意】阴虚火旺及目疾、口喉疾者慎用；胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎者忌食。